მიღებულია ჩვეულებრივი კონიაკის ნელა დალევა. არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება მისი დალევა ერთ ყელში, არაყივით. კონიაკის სწორად დალევა ხომ განათლებისა და ინტელექტის კარგი მაგალითია.
კონიაკის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია მისი არომატი. კონიაკს ასხამენ სპეციალურ სათვალეებში, რომელსაც სნიფტერებს უწოდებენ (ინგლისური სიტყვიდან sniff - სუნი). სნიფტერს აქვს ფეხის მტვრიანი, ჩამქრალი შუშის ფორმა. სნიფტერები მზადდება სხვადასხვა ტევადობით - 70 – დან 400 გრამამდე. კონიაკს ასეთ ჭიქაში ასხამენ ფართო ნაწილის მაქსიმალურ დონეზე. გასინჯვისას გამოიყენება სათვალეები, რომლებიც უფრო მცირე ზომის, უფრო წაგრძელებული, მაგრამ მაინც შევიწროებული ზედა ნაწილში.
როგორ დალევა კონიაკი სწორად?
ჩაასხით ცოტაოდენი (30-40 მლ) კონიაკი ჭიქაში და თითს შეეხეთ გარე კედელს. გაითვალისწინეთ, თუ შუშის მეორე მხარეს ჩანს თითის ანაბეჭდები. თუ ისინი ხილულია, მაშინ ხელში ბრწყინვალე ხარისხის კონიაკი გიჭირავთ. შემდეგ, დაიწყეთ მინის ბრუნვა საკუთარი ღერძის გარშემო და უყურეთ როგორ მიედინება კონიაკი მინის შიდა კედლებზე. თუ კონიაკის კვალი კედლებზე ხუთი წამით იჩენს თავს, მაშინ თქვენს წინაშე კონიაკია ხუთიდან რვა წლამდე. თუ თხუთმეტი წამი, მაშინ ოცი წლის კონიაკი. უფრო მეტი ასაკის კონიაკისთვის (ორმოცდაათი წლის), კვალი დარჩება თვრამეტი წამის განმავლობაში.
კონიაკს აქვს არომატის სამი ეტაპი. პირველი ეტაპი, რომელიც ჩვეულებრივ ვანილის დახვეწილი ტონებია, შეიძლება დაიჭიროთ შუშის ნაპირიდან 5 სმ დაშორებით. მინის პირას იგრძნობთ მსუბუქ ყვავილოვან ან ხილის არომატს. ბოლო ეტაპი არის დაბერების სუნი. გასინჯეთ ყველანაირი არომატი, დააგემოვნეთ სასმელი მცირე ყლუპით და დააკვირდით როგორ "იხსნება" იგი პირში.
ჩვეულებრივია კონიაკის სმა ახლო ხალხის წრეში, მოკრძალებულ ატმოსფეროში. არაა ჩვეულებრივი კონიაკის ჭამა რაიმესთან. და ლიმონით კონიაკის ჭამის ნაცნობი გზა იმპერატორმა ნიკოლოზ მეორემ შემოიღო.
მიირთვით კონიაკი ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღლა. თბილი ჭიქა კონიაკი მხოლოდ ხელისგულებში. კონიაკის ცეცხლზე დათბობა ცუდი გემოვნების ნიშანია. ჩვეულებრივია კონიაკის დალევა სადილის შემდეგ, ჩაის ან ყავის მირთმევამდე, რადგან შეუძლებელია კონიაკის გემო და არომატის შეგრძნება, თუ მას ჭამთ საჭმელთან ერთად.
კონიაკის სმა ფრანგულ ენაზე ნიშნავს CCC წესის დაცვას (კაფე, კონიაკი, სიგარეტი). ანუ, ჯერ ყავას დალევ, შემდეგ კონიაკს და შემდეგ სიგარას ანთებ. ახლა პოპულარული ხდება კონიაკის ყინულის და მარტინის შერევა, რომელიც მას აპერიტივად ემსახურება.
კოქტეილების მოსამზადებლად გამოიყენება ხანმოკლე კონიაკი, რადგან ასეთ კონიაკს ყველაზე წარმატებით ერწყმის ყავა, ნაღები, ნაყინი, წვენები, ლიქიორები და გაზიანი სასმელები.
