იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ კაპუჩინოს ყავის დაუვიწყარი გემოთი სახლში, არ გჭირდებათ სახლში ფრანგული პრესა, კაპუჩინოს ყავის აპარატი ან სპეციალური უნარ-ჩვევები. საკმარისია მხოლოდ თურქული ყავის brew და ყველა საჭირო ინგრედიენტის შეძენა, როგორიცაა ყავა, ნაღები და შაქარი. კომპონენტების ნაკრები საკმაოდ მარტივია და გემრიელი ყავის მომზადებას დიდ დროს არ დაგიკარგავთ. რჩება მხოლოდ კარგი განწყობითა და სურვილით შეიარაღება, შემდეგ კი საყვარელი სასმელის უგემრიელესი გემოთი ტკბობა.
Ეს აუცილებელია
-
- დაფქვილი ყავა - 50-100 გ;
- წყალი - დაახლოებით 1 ლიტრი;
- ნაღები / რძე - 0,5-1 ლიტრი;
- შაქარი;
- დარიჩინი;
- თურქი;
- ყავის საფქვავი;
- ბლენდერი ან მიქსერი;
- ლითონის კონტეინერი;
- კოვზი;
- Ყავის ჭიქა;
- გაზქურა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კაპუჩინოს გაკეთებამდე, კარგად გახეხეთ შემწვარი ყავის მარცვლები ყავის საფქვავში, სანამ არ შეიქმნება წვრილი მტვერი. ამისათვის დაასხით საჭირო რაოდენობის ყავის მარცვლები საფქვავში და გახეხეთ სასურველი კონსისტენციისთვის.
ნაბიჯი 2
ყავის მიღებამდე სპილენძის ტურკი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში. შემდეგ ჩაასხით მასში ახლად დაფქული ყავის მარცვლები, შეავსეთ იგი გაწმენდილი გაზაფხულით ან გაფილტრული წყლით და გააჩერეთ ცეცხლი. როგორც კი ყავა ადუღდება და ქაფით იწყებს ამოსვლას, აუცილებელია თურქი მაღლა აიღოს გაზქურის თავზე რამდენიმე წამით და როდესაც ქაფი ჩამოისვრის, ისევ ცეცხლზე დადგი. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს 6-7 ჯერ, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მეტიც შეიძლება გაკეთდეს. რაც უფრო დიდხანს იდუღებს ყავა, მით უფრო ძლიერი და მწარე იქნება მისი გემო. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით მზა სასმელი შევიდა ჭიქა ნაწილებად. ჭიქები ნახევრად სავსე უნდა იყოს, რადგან რძის ქაფის ადგილი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი რძის ქაფი. ამისათვის ღრმა ლითონის ჭურჭელში ჩაასხით რძე ნაღებით ან უბრალოდ ნაღებით. თითქმის შეუძლებელია ქაფის გამოწურვა მხოლოდ რძისგან, ამიტომ უკეთესია ამის გაკეთება ნაღებისგან ან რძის თანაბარი პროპორციით, რომლის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 3.5%. განათავსეთ კარაქის ნარევი კარგად გახურებულ გაზქურაზე და ადუღეთ. როგორც კი რძის მასა ადუღებას დაიწყებს, აიღეთ მიქსერი ან ბლენდერი და ათქვიფეთ, სანამ სქელი ქაფი მიიღება.
ნაბიჯი 4
მიღებული ქაფი უნდა დადოთ მოხარშული ზედაპირის ზედაპირზე და დაასხით ყავა. ეს კეთდება ნაზად სუფრის კოვზით ან სპატულით. ზემოდან, სურვილისამებრ და გემოვნებით, შეგიძლიათ დაასხით დაფქვილი დარიჩინი, ჯავზი, ილი, კოჭა და შაქარი.
