კაპუჩინო ერთ-ერთი უგემრიელესი და პოპულარული სასმელია ნებისმიერი ყავის მაღაზიაში. ამასთან, მისი მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. გააკვირვეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ჩვენი ხელმოწერილი ხელნაკეთი კაპუჩინოთი, მაღალი რძის ქაფით. მაგრამ სანამ სტუმრებს დაურეკავთ, ივარჯიშეთ ამ ქაფის ქნევაზე. რამდენიმე ლიტრი რძე, რამდენიმე გაკვეთილი - და წარმატებას მიაღწევთ.
Ეს აუცილებელია
- - ცხიმიანი რძე ან ნაღები;
- - ყავის აპარატი;
- - რკინის ლალი ან გრაფინი;
- - ხელის მიქსერი;
- - ცემა ცემისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაღალი ხარისხის რძის ქაფისთვის შეიძინეთ კარგი, ცხიმიანი რძე. პროფესიონალი ბარისტები ირწმუნებიან, რომ რაც უფრო მსუქანია, მით უკეთესი გამოდის კაპუჩინო. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ რძისა და ნაღების შერევით, ან სუფთა კრემის გამოყენებით მათრახისთვის.
ნაბიჯი 2
რძის ქაფის მომზადების უმარტივესი გზაა ყავის აპარატი. სულაც არ არის საჭირო კაპუჩინოს ფუნქციის აპარატის შეძენა - ამას გაუმკლავდება ნებისმიერი ესპრესო ყავის მწარმოებელი, რომელსაც ორთქლის მილი აქვს. ცოტა ხნით ჩართეთ ორთქლი რძის ქაფებამდე, რომ დარჩენილი წყალი ამოიღოთ მილიდან.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ცივი რძე ან ნაღები მაღალ ლალის ან ფართო კისრის მეტალის ქვევრში. დახარეთ იგი და განათავსეთ იგი ორთქლის ჯოხის საქშენის ქვეშ. ჩართეთ ორთქლი, თანდათან იზრდება მისი ძალა. მათრაგების პროცესი უნდა მიმდინარეობდეს რძის ზედაპირზე. არ ჩადოთ ღრმად ღრუბელი, თორემ რძე ადუღდება და ქაფი არ გამოვა. მოემზადეთ პირველი ულუფების წარუმატებლად. ისევ სცადე - ადრე თუ გვიან ყველაფერი გამოვა.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ყავა, სანამ რძის ქაფი გათქვიფდება. განათავსეთ რძის ქაფის თავსახური სწრაფად და სისუფთავე სასმელის თავზე და დაუყოვნებლად მიირთვით. მირთმევამდე შეაფასეთ ქაფის სიმკვრივე - თუ მის ზედაპირზე განთავსებული შაქრის მარცვლები არ ჩაიძირა, ნამდვილი კაპუჩინო გექნებათ.
ნაბიჯი 5
თუ არ გაქვთ ყავის მადუღარა, მაგრამ გსურთ კაპუჩინო, მოამზადეთ ქაფი ხელის მიქსერის გამოყენებით. ჩაასხით რძე მაღალ ლითონის ლალის ან ვიწრო ქვაბში. განათავსეთ ლალი გაზქურაზე, ჩართეთ იგი და დაიწყეთ რძეს მიქსერით, დაჭერით იგი ზედაპირთან. დარწმუნდით, რომ რძე არ ადუღდება. ჩართეთ მიქსერი მაქსიმალური სიჩქარით. როგორც კი სქელი ქაფი გამოჩნდება, აიღეთ ლალი ცეცხლიდან და ქაფი გაანაწილეთ ჭიქებში.
ნაბიჯი 6
ყველაზე ნელი გზაა რძის ქაფის ხელით ათქვიფება. ამ ოპერაციისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კრემი. ჩაასხით მცირე რაოდენობით ფართო თასში და განათავსეთ წყლის აბაზანაში - ამ გზით კრემი თანდათან გაცხელდება და ადუღების დრო არ ექნება. დაიწყეთ მათ ლითონის სასმისით ცემა, რაც შეიძლება სწრაფად იმუშავეთ. შედეგი უნდა იყოს მკვრივი ქაფი. თუ ყავა დაამზადეთ ცეზვეში, გაწურეთ, ჩაასხით ჭიქებში, მოაყარეთ კრემისებრი ქაფი და მოაყარეთ დარიჩინი.
