თურქული ჩაი მუქი არომატული სასმელია, რომელსაც ტიტების ფორმის სპეციალურ სათვალეებში მიირთმევენ. ჩაის მიირთმევენ ძალიან ცხლად, მას არ ემატება რძე. ჩაის ცერემონიას შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს, ამიტომ სასმელს მიირთმევენ ჩაიდანში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაი შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, ქილა ან პლასტმასის ჭურჭლის გამოყენებით. მთავარია, ტენიანობა და უცხო სუნი არ მოხვდეს. მომზადებისას აიღეთ ლითონის ქვაბი, რომელშიც ადუღებთ რბილ წყალს, რომელიც გამოყენებამდე მინიმუმ ერთი დღით დარჩა. სასურველია გამოიყენოთ წყლის სპეციალური დამარბილებლები. გამოიყენეთ ჩაი, რომელიც ძალზე მოპოვებადია.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ფაიფურის ჩაიდანი, ჩაასხით ჩაის ფოთლები და დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაის მშრალი ფოთლები ჩაასხით მდუღარე წყალში, აურიეთ კოვზით მინიმუმ 8-10 წუთი. შემდეგ ლითონის ქვაბი ცეცხლზე გააჩერეთ ორიოდე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ფაიფური თავზე და შეამცირეთ სითბო გაზქურაზე. ამზადეთ სასმელი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ჭიქები, შეავსეთ ისინი 1/3 ან 3/4 და დაამატეთ მდუღარე წყალი ზემოდან.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური ორმაგი ჩაიდანი, გამოიყენოთ სამოვარი. რეკომენდებულია ჩაის ჩამოიბანეთ ჩაიდანში. ამისათვის ჩაასხით ჩაის მშრალი ფოთლების 1/3 და დაასველეთ იგი, აავსეთ ჩაის ფოთლებით ჩამოსასხმელი წყლით. ან ჩამოიბანეთ ცივი წყლით შესაძლო მტვრის მოსაშორებლად. შემდეგ დაასხით წყალი ზედა ქვაბიდან და დაასხით სუფთა. თუ უფრო ძლიერი ჩაი მოგწონთ, გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით სითხე. ამ გზით მოხარშული ჩაის დალევა 2-3 ჯერ შეიძლება. თუ ძალიან ძლიერი სასმელი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ 10 წუთზე ნაკლებ დროში გაჟღენთ.
ნაბიჯი 4
აღარ მოხარშოთ ჩაის წყალი, ის არ იქნება შესაფერისი სასმელის დასაყენებლად. არ გამოიყენოთ ელექტრო გამათბობელი, სითხე უნდა მიიყვანოთ მხოლოდ ცეცხლზე არსებულ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
თბება ცარიელი ფაიფურის ქვაბი მოხარშვამდე, ეს ხდება ცხელი წყლით ჩამორეცხვით ან მთლიანად მდუღარე წყალში ჩაყრით. გაშრეს სუფთა პირსახოცით. მშრალი ჩაის მოთავსებისას, ახლომახლო ამოიღეთ ნებისმიერი საკვები ძლიერი სუნით.
