ბევრი ყავის სახლი ყავას წყალთან ერთად მიირთმევს - ჭიქა ცივი წყალი ერთვის ჭიქა ძლიერ არომატულ სასმელს. ითვლება, რომ ეს ჩვეულება საბერძნეთში დაიბადა, შემდეგ თურქეთში გადასახლდა, იქიდან კი ევროპაში. ყველაზე ხშირად თურქულ ყავას და სხვადასხვა სახის ესპრესოს წყალთან ერთად მიირთმევენ. რატომ კეთდება ეს და როგორ უნდა დალიოთ ყავა წყლით სწორად?
ოთხი მიზეზი, რომ ყავა დალიოთ წყალთან ერთად
კარგად მოხარშული ყავა არის ძალიან არომატული სასმელი "მკვრივი" გემოთი. მაგრამ გემოვნება სწრაფად ეჩვევა გამღიზიანებლებს - ამიტომ, თუ ყავას სვამთ რაიმეში მონაცვლეობის გარეშე, ორი-სამი ყლუპის შემდეგ, გემო და არომატი წყდება სრულად. სუფთა გრილი წყლის ყლუპ, რომელსაც არ აქვს საკუთარი გემო და სუნი, საშუალებას გაძლევთ გაწმინდოთ რეცეპტორები - და ამ შემთხვევაში ყავის ყოველი ახალი ყლუპი საშუალებას მოგცემთ კვლავ იგრძნოთ მწარე ყავის გემოების ყველა მიმზიდველი ჩრდილები. ამიტომ, თუ ბარისტა ყავას წყალთან ერთად მოგართმევთ, ეს საშუალებას გაძლევთ იმედი გქონდეთ, რომ თქვენს წინაშე არის სასმელის ღირსი.
რეკომენდებულია წყლის დალევა ყავის ყლუპისა და ექიმების შემდეგ. საიდუმლო არ არის, რომ კოფეინი ზრდის არტერიულ წნევას. მაგრამ მაგარი წყლის ყლუპმა შეიძლება შეამციროს ყავის მავნე ზემოქმედება სხეულზე: ის ამცირებს კოფეინის კონცენტრაციას, აცილებს მოულოდნელ წნევას და ახდენს გულის რითმის ნორმალიზებას.
ყავის ყლორტის მონაცვლეობა წყალთან ერთად ასევე სასიკეთოდ მოქმედებს კბილების მდგომარეობაზე. ადამიანებმა, რომლებიც მუდმივად სვამენ ყავას, იციან, რომ ამ გამამხნევებელ სასმელს აქვს მზაკვრული თვისება კბილის მინანქრის შეღებვისა - შედეგად, კბილებზე მუქი დაფა იქმნება. მაგრამ თუ ყავას დალევისთანავე წყალს დალევთ, პიგმენტს არ ექნება დრო შეწოვისთვის და ადვილად ირეცხება კბილებიდან.
ცხელ ამინდში, ერთი ჭიქა წყალი ყავასთან ერთად დაგეხმარებათ ორმაგი სიამოვნება მიიღოთ ამ სასმელისგან: არა მხოლოდ სხეულის გაჯანსაღება, არამედ განახლება. ყავა ზრდის სხეულის ტონუსს, "ათბობს" მას - ხოლო მაგარი წყალი ხელს უწყობს მცირედ გაციებას. სხვათა შორის, ზოგიერთ ცხელ ქვეყანაში მიღებულია წყლის დალევა არა ყავით, არამედ ამის შემდეგ - გამაგრილებელი ეფექტი ასეთ შემთხვევებში უფრო ნათელია.
რა სახის წყალს მიირთმევენ ყავასთან ერთად
ყავის სმის საუკეთესო წყლის ვარიანტია გაზაფხული, ჩამოსხმული ან მოხარშული წყალი, მისი გემო ყველაზე რბილი და ნეიტრალურია. წყალი უნდა იყოს გაცივებული, მაგარი - მაგრამ არა ყინულოვანი. ნისლიანი ჭიქა ყინულისგან განსაცვიფრებელი ცივი წყლით, რა თქმა უნდა, სიამოვნებს თვალს ცხელ ამინდში - მაგრამ ეს შექმნის ძალიან მკვეთრ ტემპერატურულ ცვლილებებს და "ყრუ" გემოს კვირტებს.
ზოგს მოსწონს ყავის დალევა მინერალური წყლით. მას აქვს საკუთარი გემო, რაც გავლენას მოახდენს ყავის გემოს აღქმაზე. მაგრამ გემოს კონტრასტი მაინც შენარჩუნდება, ისე რომ გამოხატული იქნება ეფექტი "ყავის ყოველი ყლუპი პირველივით".
ზოგჯერ ყავის წყალი ოდნავ არომატიზირებულია. შეგიძლიათ წყალში ჩაყაროთ ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭერი, ახალი პიტნის ფოთოლი და გააჩეროთ რამდენიმე წუთი. მთავარია, რომ გემო არ აღმოჩნდეს ძალიან მკაცრი, ამარცხებს ყავის გემოს.
ამ ქულის შესახებ რთული და სწრაფი წესები არ არსებობს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, აირჩიოთ ვარიანტი "თქვენთვის".
როგორ დავლიოთ ყავა წყლით
თუ გსურთ მაქსიმალურად მიიღოთ თქვენი ფინჯანი ყავა, გააკეთეთ ეს ნელა. სანამ ყავას დაიწყებთ, დალიეთ რამდენიმე მცირე ყლუპი წყალი, რომ რეცეპტორები "განაახლოთ" და მოამზადოთ ყავის ინტენსიური გემოვნებისთვის. ამავე დროს, ეს დაგეხმარებათ "ყავის ცერემონიალში" შინაგანად შეხვიდეთ.
დალიეთ ყავა და წყალი მცირე ყლუპებით, ერთმანეთის მონაცვლეობით ყავის ყლუპსა და წყალზე. წყალში შეიძლება მოკლე დროში გაჩერდეს ყლაპვის გარეშე, ისე რომ უკეთესად „გაირეცხოს“თქვენი რეცეპტორები.
შეისვენეთ ყლუპებს შორის: ცხელი ყავის სწრაფი მონაცვლეობა ცივ წყალთან ხელს შეგიშლით სასმელის გემოს განცდაში, შეამციროთ თქვენი მგრძნობელობა. გარდა ამისა, ასეთი "კონტრასტული შხაპი" უარყოფითად იმოქმედებს კბილებზე. დატკბით ყოველი ყლუპით.
წყლის დალევა ყავის შემდეგ ან სქელი არომატული სასმელისთვის "უკანასკნელი ყლუპის" უფლების დატოვება - ყველას გადაწყვეტს თავად. წყალი იბანს გემოვნებას, მაგრამ ამავე დროს თავს უფრო ენერგიულად და გაახალისებთ.
