ბლინებს მდუღარე წყალთან ერთად ასევე უწოდებენ კრემს. ისინი ძალიან სწრაფად მზადდება, უფრო სწრაფად მიირთმევენ, რადგან "მზეები" გემრიელი, ნათელი და ლამაზია. ცხელი წყლით მწიფების წყალობით, გამომცხვარი ბლინები მსუბუქი, თხელი, მაგრამ ძალიან გამძლეა. ისინი შესანიშნავია ნებისმიერი შიგთავსით შიგთავსისთვის: ხორცი, სოკო, ხილი და შოკოლადიც კი. ცხელი ბლინები შეიძლება ლამაზად მივიტანოთ კონვერტების სახით, კენკრით ან ხახვის ბუმბულით შეკრული ჩანთებით.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • ხორბლის ფქვილი - 650-750 გრამი
- • რძე - 1000 მლ
- • წყალი - 800 მლ
- • ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- • მცენარეული ზეთი (დეზოდორირებული, რაფინირებული) - 75 მლ.
- • გრანულირებული შაქარი - 100-125 გრამი
- • მარილი -1 ჩ.კ.
- ინვენტარი:
- • ტაფა ბლინებისათვის
- • ფუნჯი ნაცხისთვის
- • წყლის ქვაბი
- • შემრევი თასი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფქვილი გაჟღენთილია თასში, ემატება რძე, მაგრამ არა რძის მთელი მოცულობა ერთდროულად, არამედ იყოფა 2-3 დოზად. შედეგად სქელი ნარევი საფუძვლიანად არის შერეული, ირეცხება მუწუკებზე. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი იქნება. ბლინების მოსამზადებლად მდუღარე წყალზე, რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შრატი ხაჭოდან ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან, როგორიცაა კეფირი ან დადუღებული გამომცხვარი რძე.
ნაბიჯი 2
ქათმის კვერცხები ცალკე თასში იშლება, სიახლის შემოწმების შემდეგ. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, მასში გახსნილი სუფრის მარილი და შაქარი იხსნება. ხსნარი მუდმივად ურევენ და როგორც კი მარილი და შაქარი იხსნება, მდუღარე წყლის გამოუხსნელი ჭურჭელი ამოიღეთ გაზქურიდან და გადადეთ
ნაბიჯი 3
ოდნავ გაცივებული მდუღარე წყალი ჩაასხით რძის ფქვილის ნარევში წვრილ ნაკადში, ჩარევის შეწყვეტის გარეშე. შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და მცენარეული ზეთი ნარევს. მიღებული ცომი უნდა დაუშვას "დაისვენოს" 15 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა ტრადიციული გზით.
ნაბიჯი 4
ბლინები ცხვება კარგად გახურებულ ტაფაში. იმისათვის, რომ მათ ზედაპირზე არ მიეკრას, რეკომენდებულია პირველი ბლინის წინ ტაფა წაუსვათ ზეთის თხელი ფენით, დანარჩენამდე კი არ გჭირდებათ ცხიმი, რადგან ცომს მცენარეული ზეთი ემატება.
