წვეთოვანი ყავის მწარმოებელი საშუალებას გაძლევთ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ მთელი ყავის ქოთანი არომატული სასმელისგან, რაც კარგია მათთვის, ვისაც არ აქვს დრო მუდმივად მოამზადოს საკუთარი თავისთვის კიდევ ერთი ჭიქა. ამას ასევე აქვს ნაკლი: ყავის გემო ასეთ ყავის მწარმოებლებში საკმაოდ ჩვეულებრივია, ეს განპირობებულია მომზადების პროცესით.
ამერიკული ყავის მწარმოებლები
ევროპელები ხშირად წვეთოვანი ყავის მწარმოებლებს "ამერიკელებს" უწოდებენ, ვინაიდან სწორედ ამერიკელებს გაუჩნდათ იდეა, რომ დილით მოამზადონ ყავის დიდი თერმოსი და დალიონ მთელი დღის განმავლობაში, გემოვნებისა და არომატის არჩევის გარეშე.
ასეთი ყავის დამამზადებლის მუშაობის პრინციპი ძალიან მარტივია: ცივ წყალს ასხამენ სპეციალურ ჭურჭელში, ჩვეულებრივ ავზის მოცულობა დაახლოებით 1 ლიტრია. ყავის მადუღარას აქვს კონუსის ფილტრი, იქ უნდა დაასხათ დაფქვილი ყავა. შემდეგ ყავის მადუღარა იკეტება. ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ იგი, წყალი გაცხელდება და სპეციალური მილის მეშვეობით მიედინება ფილტრს. ლობიოს სქელს გადის, მწიფდება და ყავის სასმელად იქცევა, რომელიც ყავის ქვაბში იშლება.
მას შემდეგ, რაც წყალსაცავიდან წყალი ჩადის ქოთანში, ბევრი ყავის მწარმოებელი ავტომატურად გადადის გათბობის რეჟიმში. ამიტომ ყავის წვეთოვანი მწარმოებლის ყავა შეიძლება დალიოთ დიდხანს: ის რჩება არომატული, გემრიელი და ცხელი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ყავის გემო
როგორც წესი, წვეთოვანი ყავის დამამზადებელს ძალიან ცოტა შესწორებები აქვს, რომ შეცვალოს მის მიერ წარმოებული სასმელის არომატი, ამიტომ გასაკეთებელია რამდენიმე რთული საქმე, რომ მიიღოთ საუკეთესო შედეგი.
პირველი, ეს არის სასმელის ძალა. ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ იმაზე, რამდენს ყავას შეიტანთ ფილტრში და რამდენს ჩაყრით წყალი (თუმცა ესეც ძალზე მნიშვნელოვანია), არამედ იმაზეც, თუ რამდენად სწრაფად გაივლის წყალი ყავის ნალექში. რაც უფრო ინტენსიური ხდება ეს, მით უფრო ნაკლებად ძლიერი და მდიდარია სასმელი, მაგრამ ყავა მზადდება ძალიან სწრაფად. თუ გსურთ უფრო მდიდარი და მდიდარი არომატი, გამოიყენეთ წვეთოვანი ყავის მწარმოებელი მინიმალური ენერგიით. ზოგჯერ ენერგია არ არის რეგულირებული, ამიტომ უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ ამ მომენტს მოწყობილობის არჩევის დროსაც კი.
მეორეც, შეიძინეთ კარგი, ახლად შემწვარი ყავა. როგორც არ უნდა მოამზადოთ ნამდვილად გემრიელი და სუფთა ყავა, ის მაინც გამოდგება თითქმის ნებისმიერ მოწყობილობაში. საბოლოო ჯამში, მარცვლეულის გემო ყოველთვის განმსაზღვრელი ფაქტორია. ამიტომ, ნუ დაიშურებთ ხარისხიან ჯიშებსა და ნარევებზე და თქვენს მეგობრებს მხოლოდ გაუკვირდებათ, თუ როგორ ახერხებთ ასეთი ღვთიური სასმელის მომზადებას ასეთ უბრალო ყავის მადუღარაში. ასევე გამოიყენეთ მწარმოებლის მიერ რეკომენდებული დაფქვა, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.
მესამე, შეიძინეთ გემრიელი წყალი. ყავა არის სასმელი და ძირითადად წყალია. არ მიიღოთ ონკანის წყალი, გამოიყენოთ სპეციალური ჩამოსხმული წყალი. უმჯობესია ჩაატაროთ სხვადასხვა სახის წყლის დეგუსტაცია, რათა აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც საუკეთესოდ მოერგოს თქვენს გემოვნებას. ავზში წყლის ასხმისას, ბოთლი ოდნავ ასწიეთ ზემოთ და დაასხით თხელ ნაკადში ისე, რომ წყალმა ჟანგბადით გაჯერების დრო ჰქონდეს: ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ყავის კარგი გემოვნებისთვის.
კიდევ ერთი რჩევა, რომელიც შეიძლება ყველას არ მოეწონოს, მაგრამ ზოგისთვის ეს ნამდვილი აღმოჩენა იქნება: გამოიყენეთ სანელებლები და სანელებლები. მაგალითად, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, შავი პილპილი, ილი, კბილი, ჯავზი, ვანილი და ქინძი - თითოეული ეს სანელებელი კარგად უხდება ყავას და ოდნავ ცვლის გემოვნებას.
