ერთი შეხედვით, ყავის მოხარშვაზე მარტივი არაფერია. ამჟამად, ამ არომატული სასმელის მოსამზადებლად მრავალი გზა არსებობს და ისინი ყველაფერზეა დამოკიდებული იმ მოწყობილობებზე, რომლებიც ამ შემთხვევაში იქნება გამოყენებული. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველაზე არომატული და გემრიელი ყავა მიიღება ახლად დაფქული მარცვლებისგან. ამავდროულად, საჭიროა მარცვლეულის სწორად დაფქვა: რაც უფრო წვრილი, მით უფრო არომატული გამოდის სასმელი. თუ ყავის მადუღარას იყენებენ, უმჯობესია მარცვლეული უფრო მსხვილად გახეხოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- ყავა
- Შაქარი
- რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყავის მიღების უმარტივესი გზაა მისი სახლის ყავის აპარატში. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ წვრილად დაფქვილი ყავა ფილტრის მქონე ყავის მწარმოებლისთვის, რადგან დასველებისას ის დასველდება და ხელს უშლის ფილტრის მეშვეობით სითხის შეღწევას.
ამ შემთხვევაში აუცილებელია პროპორციის დაცვა: ჭიქა წყლისთვის - 2-3 სუფრის კოვზი ყავა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ყავის კაფსულები. მოწყობილობა ყველაფერს გააკეთებს თავისთავად.
ნაბიჯი 2
მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია თურქში ყავის მოხარშვა. დაასხით თურქს 2-3 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქვილი ყავა და დაასხით 150 მლ ცივი წყალი. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. იმისათვის, რომ ყავა კიდევ უფრო არომატული გახდეს, ამოიღეთ თურქი სითბოდან რამდენიმე წამით, სანამ სასმელი ადუღდება.
ნაბიჯი 3
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი - თურქული ყავა - მზადდება ცეზვეში შაქრით ან მის გარეშე. ჯერ წყალს ადუღებენ ცეზვეში, შემდეგ ყავას ასხამენ უკვე მითითებულ პროპორციებში და ქაფს უშვებენ 2-3 ჯერ. თუ ქაფი მყარი დარჩა, ყავა სწორად მწიფდება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნამდვილი თურქული ყავა ცეცხლზე კი არ მწიფდება, არამედ ცხელ ქვიშაში, მაგრამ ახლა ეს მოთხოვნა პრაქტიკულად დავიწყებულია.
ნაბიჯი 4
ნამდვილი გურმანებისთვის შესაფერისი მეთოდი - ყავის დამზადება ყავის ჭურჭელში, თერმოსში ან უბრალოდ ჭიქაში. ჭურჭელს დაასხით მდუღარე წყალი. შეავსეთ ყავა და შეავსეთ ცხელი წყლით 90 გრადუს ტემპერატურაზე (არა მდუღარე წყალი!). პროპორციები აღწერილია ზემოთ. დაფარეთ კერძი თავსახურით ან თეფშით და დაელოდეთ სანამ სქელი არ მოაგვარებს. როგორც კი კერძის ფსკერზე მივა, ყავა შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე.
