გრანულირებული შაქრის ჩვეულებრივი რაოდენობა ჭიქა ჩაის ან ყავაში, გასაკვირია, რომ ცხელი სასმელი ყოველთვის არ აქცევს გემოვნებას. ამავე დროს, შაქრის სიტკბო არ არის დამოკიდებული მოსავლის ხარისხზე, რადგან ბევრი ფიქრობს ფიქრში.
შაქარი არის ნივთიერება, სახელწოდებით საქაროზა. იგი მიიღება ინდუსტრიულად ჭარხლისა და ლერწმისგან, იწმინდება მინარევებისგან და კრისტალიზდება.
ჭარხლის შაქარს აქვს გაწმენდისა და საქაროზას განსხვავებული ხარისხი და ეს არის საქაროზას პროცენტი გრანულირებული შაქრის საერთო მოცულობასთან, რომელიც განსაზღვრავს პროდუქტის ბრენდს და კატეგორიებად დაყოფას.
შაქრის წარმოების ტექნიკურ პირობებს არეგულირებს GOST 33222-2015, რომელიც ნათლად განსაზღვრავს საქაროზას შემცველობას და თითოეული ჯიშის გაწმენდის ხარისხს.
ყველაზე ტკბილი შაქარი ექსტრა კატეგორიაშია. მასში საქაროზის შემცველობის მასობრივი წილი არანაკლებ 99,8% -ისაა. ამ ჯიშს აქვს უნაკლო თეთრი ფერი და თვითონ მარკირება უზრუნველყოფს დალუქულ ტომარაში სიმსივნის არარსებობას.
გარდა ამისა, ხარისხის კიბეზე მოდის PC1 და PC2 კატეგორიები, რომელთა საქაროზას შემცველობა არ უნდა იყოს 99,7% -ზე დაბალი. ეს ასევე არის უმაღლესი კატეგორია და ეს ორი ჯიში განსხვავდება მხოლოდ გამწმენდის ხარისხით, PC1– ში ის უფრო მაღალია და შაქარიც უფრო მსუბუქია. GOST იძლევა ამ ორ კლასში სიმსივნის არსებობას, თუმცა მსუბუქი დაჭერის შემდეგ ისინი ადვილად უნდა დაიშალოს.
საქაროზას ყველაზე დაბალი შემცველობა, 99.5%, PC3 კატეგორიაშია. შაქარს აქვს მოყვითალო ელფერი, მოლისანის სუნით, პაკეტში არის მუწუკები, ნამსხვრევების ძნელად შესამჩნევი ნაწილაკების არსებობაა შესაძლებელი.
სამწუხაროდ, შაქრის შემთხვევაში, ფასის სახელმძღვანელო არ დაეხმარება: მწარმოებელს შეუძლია ხარჯებს დაამატოს რეკლამირების და კარგი, ფერადი შეფუთვის დამზადების ხარჯები. მომხმარებელმა, როგორც პროდუქტის ხარისხმა ყველაზე მეტად დაინტერესებულმა პირმა, ყოველთვის უნდა შეისწავლოს ინფორმაცია შეფუთვაზე. თვითონ გამყიდველი ყოველთვის გეტყვით, თუ ხარისხის ხარისხის შაქარი იყიდება წონაში.
