სახამებელი არის რთული ნახშირწყლები, რომელიც წარმოიქმნება მცენარეებში მზის სხივების ზემოქმედებისას. ეს სხეულისთვის აუცილებელია ენერგიის, ქსოვილებისა და კუნთების ფორმირებისა და ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამიტომ სახამებლის შემცველი საკვები პერიოდულად უნდა შედიოდეს დიეტაში. მათ შორის განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეული.
მაღალი სახამებელი ბოსტნეული
სახამებელი გვხვდება ყველა ძირეულ ბოსტნეულში. ითვლება, რომ ამ ნივთიერების უმეტესი ნაწილი კარტოფილშია. ამასთან, ეს საქმისგან შორს არის - ეს პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 16-დან 18% -მდე სახამებელს. კარტოფილში და კარტოფილის ჩიპებში, სახამებლის რაოდენობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა. მაგრამ კარტოფილის პიურესა და მოხარშულ კარტოფილში ეს მხოლოდ 11-14% -ია.
თუმცა, გულწრფელად რომ ვთქვათ, კარტოფილი უფრო და უფრო ხშირად ფასდება არა როგორც ბოსტნეული, არამედ ბურღულეული. იგივე ეხება პარკოსნებს, რომელთაც ზოგი ბოსტნეულს უჭირავს ადგილს, ზოგი - იმპულსებს შორის. ნებისმიერ შემთხვევაში, მათში სახამებლის რაოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს 44% -ს. სახამებლის შემცველ ბოსტნეულში შედის ყვავილოვანი კომბოსტო, იერუსალიმის ტოპინამბური, ტკბილი კარტოფილი, გოგრა. ეს ნივთიერება გვხვდება მწვანილის ფესვებში: ნიახური, ოხრახუში, ქათამი. რა თქმა უნდა, რადიშსა და რუტაბაგებში არის სახამებელი.
ცალკეული კვების წესების თანახმად, სახამებლის შემცველი საკვები კარგად უხდება ერთმანეთს, ისევე როგორც არამჟავურ ბოსტნეულს. ასევე სასარგებლოა მათი გამოყენება ცხიმებთან ერთად, რაც ხელს უწყობს სახამებლის უკეთ შეწოვას ორგანიზმში. მაგრამ აკრძალულია სახამებლის შემცველი ბოსტნეულის ჭამა ცილოვან პროდუქტებთან ერთად, ვინაიდან მჟავე გარემოა საჭირო მისი პირველი კუჭის დაშლისთვის, ხოლო ტუტე ნივთიერება - ამ დაშლისთვის.
ზომიერად სახამებელი ბოსტნეული
ზომიერად სახამებლის შემცველ ბოსტნეულს მიეკუთვნება ჭარხალი, სტაფილო, გოგრა, გოგრა, ტურნი და ბადრიჯანი. მათში სახამებლის შემცველობა იშვიათად აღწევს 2% -ს. ამის მიუხედავად, ჭარხალი და სტაფილო აკრძალულია შაქრიანი დიაბეტის დროს საკვებში, გარდა შაქრისა და ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით პროდუქტის მოხმარებისა. ხოლო ყაბაყი, გოგრა და ბადრიჯანი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე დაბალკალორიულ ბოსტნეულად, გარდა ამისა, მათ აქვთ ბევრი ბოჭკოვანი ნივთიერება, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების პროცესზე.
არა სახამებელი ბოსტნეული
ყველა სხვა ბოსტნეულში საერთოდ არ არსებობს სახამებელი, ან ის არის ძალიან მინიმალური რაოდენობით. მათ შორის: კიტრი, პომიდორი, სხვადასხვა სახის ხახვი, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო, თეთრი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო და ბროკოლი, asparagus და artichokes. ჩვეულებრივია, რომ ყველა მწვანილი შეიტანება როგორც სახამებლის შემცველი ბოსტნეული: ოხრახუში, კინანტრო, რუკოლა, კამა, მჟაუნა, ნიახურის მწვანე ნაწილი, ყველა სახის სალათის ფოთოლი.
ასეთი პროდუქტების უსაფრთხოდ მიღება შესაძლებელია ერთმანეთთან, სახამებლის შემცველი ბოსტნეულით და თუნდაც ცილოვანი საკვებით. ეს ბოსტნეული ხორცისა და თევზისთვის შესანიშნავ კერძებს ამზადებს. მაგრამ უმჯობესია მათი ნედლეულის მიღება - შემდეგ ორგანიზმში შევა მეტი ვიტამინი და მიკროელემენტი, რომლითაც ასეთი საკვები მდიდარია.
