კულინარიული სამყარო სწრაფად ივსება რეკომენდაციებით იმის შესახებ, თუ რა ჭამა არის კარგი, რა არ არის ძალიან კარგი და რა არის უკეთესი, რომ საერთოდ არ ჭამო. ზოგჯერ ზოგჯერ ძნელია იმის გარკვევა, სად არის სიმართლე და სად არის სუფთა ფიქცია. საინტერესო მითების შერჩევა საკვების შესახებ, რომელსაც საკმარისად ხშირად ვჭამთ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი მითი ასე ჟღერს: კვერცხის ჭამა ზრდის ქოლესტერინს. დიახ, რა თქმა უნდა, ნახევარი საუკუნის წინ გავრცელდა რწმენა, რომ კვერცხუჯრედები სისხლში ქოლესტერინის დონის ზრდას იწვევს. ლოგიკა მარტივი იყო: ქოლესტერინის დასაშვები რაოდენობა დღეში 300 მგ, ხოლო ერთი კვერცხის გული შეიცავს 215 მილიგრამს. მაგრამ … პროდუქტში ქოლესტერინის არსებობის ფაქტი ჯერ არაფერს ამტკიცებს. სხვა საკითხებთან ერთად, კვერცხი შეიცავს ფოსფოლიპიდ ლუთეინს - უაღრესად სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ანეიტრალებს ორგანიზმზე ქოლესტერინის უარყოფით გავლენას და აჩერებს მის დაგროვებას. ამიტომ, კვერცხის მოყვარულებს არ უნდა აეკრძალოთ საყვარელი პროდუქტით ტკბობა, მნიშვნელოვანია ნორმის დაცვა.
ნაბიჯი 2
უცხიმო სალათის სახვევები უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე უცხიმო სალათის სახვევი? არა, ეს მითია. ბოსტნეული და ხილი შეიცავს სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, რომელთა ორგანიზმი ცხიმის გარეშე ვერ აითვისებს. მაგალითად, აიღეთ ლიკოპინი, ნივთიერება, რომელიც პომიდორში დიდი რაოდენობით გვხვდება. ეს ხელს უწყობს სერიოზული დაავადებების განვითარების რისკს, როგორიცაა ინსულტი და კიბო. ღირს გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთის სახვევი, თუ არ გსურთ თავი ჩამოართვათ სასარგებლო თვისებებს.
ნაბიჯი 3
არსებობს მოსაზრება, რომ თეთრი ხილი და ბოსტნეული არ არის კარგი ორგანიზმისთვის, ხოლო ფერადი - პირიქით. დიახ, რა თქმა უნდა, ვთქვათ, მარწყვი და სტაფილო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც იცავს ჩვენს უჯრედებს ანთებისგან, ხოლო მწვანე ბოსტნეული მდიდარია ბოჭკოვანი და C და K ვიტამინებით. მაგრამ თეთრი ბოსტნეული არანაკლებ სასარგებლოა. ნიორი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი და კარტოფილი ანტიოქსიდანტების, ცილებისა და კალიუმის შესანიშნავი წყაროა. ისინი კარგია გულისთვის.
ნაბიჯი 4
ამ მიმოხილვის ბოლო მითი ამბობს, რომ სტაფილო არ უნდა მოხმარდეს დიეტის დროს, რადგან მათში ბევრია შაქარი. სტაფილო 85% წყალია და ამ ბოსტნეულის თითო კილოგრამზე მხოლოდ სამი ჩაის კოვზი შაქარია. უფრო მეტიც, სტაფილო შეიცავს ბეტა-კაროტინს, რომელსაც შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის დონე.
