წვნიანი არის კერძი, რომელიც ჩვენს სუფრაზე ყოველდღე იმყოფება. ზოგჯერ, თქვენ აღარ იცით ოჯახის გაოცება და განებივრება. სუპების რამდენიმე მარტივი და ორიგინალური რეცეპტი არსებობს, რომელთა მომზადება არ საჭიროებს დიდ დროს და დიდ ფინანსურ ხარჯებს.
ნაღების ყველის წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
1, 5 - 2 ლიტრი მზა წვნიანისთვის.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მშვილდი - 1 ც.
- დამუშავებული ყველი - 1 ქილა (100-150 გრ).
- Მზესუმზირის ზეთი
- Მარილი წიწაკა
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
ჩვენ ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, სტაფილოს ვხეხავთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დავჭრით ხახვს, დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად. შეწვით ხახვი ცხელ ზეთში გამჭვირვალედ, დაამატეთ სტაფილო, გააჩერეთ 4-6 წუთის განმავლობაში. მომზადებულ ბოსტნეულს დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მსუბუქად შეწვით. სანამ ბოსტნეული მზადდება, ჩადეთ ქვაბი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ განზავებული ყველი ცოტა ცხელი წყლით. ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ არ გაუწვდება. ჩაასხით წყალი და ყველი ქვაბში თხელ ნაკადში, დაამატეთ კარაქი, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი.
წვნიანი შამპინიონით და გამდნარი ყველით
თქვენ დაგჭირდებათ:
1, 5 - 2 ლიტრი მზა წვნიანისთვის.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- Champignons - 300 გრ.
- ნიორი - 2 კბილი
- მშვილდი - 1 ც.
- დამუშავებული ყველი - 1 ქილა (100-150 გრ).
- Მზესუმზირის ზეთი
- ფქვილი 1/3 - 1/2 ჩ.კ.
- Მარილი წიწაკა
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეავსეთ 1,5 ლიტრი ცივი წყლით და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით გამჭვირვალედ. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ტაფაში დავამატოთ ხახვი, მოვაყაროთ ფქვილი და კარგად ავურიოთ. გახეხეთ ყველი ცოტა ცხელ წყალში და ფრთხილად ჩაასხით ქვაბში კარტოფილში, შემდეგ დაამატეთ სოკო და ხახვი. აურიეთ წვნიანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში სუნელები.
Noodle სწრაფი წვნიანი კვერცხით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ქათმის ბულიონი 1-1, 5 ლ
- ვერმიშელი - ობობის ქსელი - 100 გრ.
- რძე - 1 ს.კ.
- კვერცხი 1-2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანეთა
- Მზესუმზირის ზეთი
- მარილი, სანელებლები
შეწვით ვერმიშელი 2-3 წუთის განმავლობაში მშრალ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. დაასხით ლაფშები და სტაფილო მდუღარე ბულიონში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი), ვადუღოთ 5-7 წუთი. ამ დროს ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხი რძით და ჩაასხით ქვაბში თხელი სამწყსოსთან ერთად, აურიეთ. დაამატეთ მარილი და სუნელები გემოვნებით, ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
წვნიანი შებოლილი ქათმის ხორცით და გამდნარი ყველით
- შებოლილი ქათამი 250-300 გრ.
-კარტოფილი 2-3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- დამუშავებული ყველი - 100 გრ.
- ნებისმიერი მწვანეთა
- Მზესუმზირის ზეთი
შებოლილი ქათამი მოვხარშოთ და გავაციოთ. გაათავისუფლეთ ხორცი ძვლებისა და კანისგან, დაჭერით წვრილ ზოლებად და მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში. დაჭრილი კარტოფილი კუბიკებად, სტაფილო პატარა ზოლებად და ასევე გააგზავნეთ ტაფაზე. სანამ ბოსტნეული დუღდება, წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ჩაასხით ქვაბში. გახსენით გამდნარი ყველი მცირე რაოდენობით და ჩაასხით წვნიანში თხელ ნაკადში, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი და პილპილი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სურვილის შემთხვევაში, ემატება თეფშს.
წვნიანი ქათმის და კვერცხის ბლინებით
- ქათმის მკერდი - 300 გრ.
- კვერცხი - 2 - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი და სანელებლები
- Მცენარეული ზეთი
მოშუშეთ ქათმის მკერდის ბულიონი, ამოიღეთ ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად (ზოლებად), დაასხით ისევ ბულიონში. ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ქვაბში. სტაფილო შეიზილეთ წვრილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. ზედმეტი საცხობი ჩაასხით ბულიონში და მოხარშეთ 15-20 წუთი. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და პილპილით და შეწვით წვრილი ბლინები. ისინი საკმარისად მყარი უნდა იყოს, რომ ზოლები მოჭრილიყო (მაგალითად, ხელნაკეთი ლაფშები). წვნიანს დაამატეთ კვერცხის ჩალები, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
