უგემრიელესი სოკოს სოუსს შეუძლია უნიკალური გემო და არომატი დაამატოს ნებისმიერ კერძს. მისი მომზადება სრულიად განსხვავებული სოკოსაგან შეიძლება - როგორც ახალი, ისე მშრალი. აქ მხოლოდ სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდია.
სოკოს სოუსი "დიდმარხვის"
მჭლე სოკოს სოუსი სწრაფად და მარტივად მზადდება. მისთვის საჭიროა მიიღოს:
- 200 გრ სოკო;
- 2 ხახვი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და შავი პილპილი.
სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი და მოხარშული მარილიან წყალში. გადინეთ წყალი მათგან. განათავსეთ გასაგრილებლად. შემდეგ საჭიროა წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად წაიღეთ კიდევ ერთი ტაფა, შეწვით მასზე ფქვილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გახეხეთ ფქვილი სოკოს ბულიონით, დაუმატეთ მას სოკო, ხახვი და სანელებლები. კიდევ ცოტა მოშუშეთ. ცეცხლი ჩააქრეთ. ეს გრავი შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონით, კარტოფილით, შემწვარი ხორცით და ა.შ.
ჩემპიონის სოუსი
სოკოსთვის უგემრიელესი სოკო უნდა გაკეთდეს ასე: 200 გრ ახალი შამპინიონი უნდა გაირეცხოს და გაჭრა ზოლებად. 1 დიდი ხახვი, კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ხახვი ღრმა frying პან, fry ეს სანამ გამჭვირვალე. დაამატეთ მას 2 ს.კ. ტომატის პასტა, შეწვით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით 250 მლ მდუღარე წყალი ტაფაზე. დაამატეთ მას დაჭრილი შამპინიონი. გააჩერეთ სოკოს სოუსი 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ცოტა ხნით ადრე მასში ჩაყარეთ სანელებლები და მწვანილი.
პორჩინის სოუსი
ამ შემთხვევაში, სოკოს სოუსი მზადდება არაჟანით, რაც მას ახალ გემოვნებას ანიჭებს. პირველ რიგში უნდა გაირეცხოს 200 გრ სოკო, დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად და გააგზავნეთ ტაფაში მწვავე მზესუმზირის ზეთით. საზ ნახევარი საათის განმავლობაში. სოკოს მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. ამავდროულად, ცეცხლზე კიდევ ერთი ტაფა დადგით. მასზე 1 სტადიის მოყავისფრო. ფქვილი. დაამატეთ მას 100 მლ ნაღები, 2 ს.კ. არაჟანი, ასევე სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც სოუსი და სოკო ხახვთან ერთად მზად იქნება, ისინი ერთმანეთში უნდა ავურიოთ.
ხმელი სოკოს სოუსი
ხმელი სოკო წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ, არის ძლიერი ანტიდეპრესანტი და ძალიან მდიდარია კალიუმით. ამიტომ, მათი ჭამა აუცილებელია. აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სოკოს ნახარში მათთან ერთად.
თქვენ უნდა აიღოთ 50 გრ გამხმარი სოკო, დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 2.5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი მათგან, დააყენეთ განზე - ის გამოგადგებათ. სოკო წვრილად დაჭერით, ტაფაში შეწვით 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დადეთ დიდი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბებად. სხვა frying პან, ყავისფერი 1 სტადიის. ფქვილი, გაზავეთ ის წყლით, რომელიც სოკოს ან ხორცის ბულიონის შემდეგ დარჩა. სოკო გადაიტანეთ მიღებულ სოუსში, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ნარევს. არაჟანი, სანელებლები და მწვანილი. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ. ყველაფერი მზად არის.
