სოკოს სოუსი ძალიან აქტუალურია როგორც ხორცის კერძებისთვის, ასევე კარტოფილისთვის. ფაიფურის სოკოს ცხარე გემო ხაზს უსვამს ხორცის გემოს და შესანიშნავი დამატება იქნება კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
40 გრამი ხმელი სოკო, 100 გრამი ხახვი, 15 გრამი ფქვილი, 80 გრამი ტომატის პიურე, 40 გრამი მცენარეული ზეთი, 40 გრამი ღილი, 400 გრამი წყალი, მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი ფაიფურის სოკო კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. დაასხით სოკო 400 გრამი ცივი წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათით.
ნაბიჯი 2
სოკო მოვხარშოთ იმავე წყალში, რომელშიც ისინი გაჟღენთილ იქნა რბილამდე (დაახლოებით ნახევარი საათი).
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მზა სოკო ბულიონიდან და დაჭერით წვრილად. გაწურეთ სოკოს ბულიონი.
ნაბიჯი 4
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ხახვს დაუმატეთ პომიდორი, დაჭრილი სოკო და აურიეთ 8-10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
სოკოს და ხახვს ჩაასხით ცხელი სოკოს ბულიონი და გააჩერეთ. დუღილის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი შერეულ ღილში.
ნაბიჯი 6
ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ცეცხლი. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
