ჰუმუსი ყველაზე გავრცელებული ცივი საუზმეა შუა აღმოსავლეთში. შეეცადეთ ეს თავად გააკეთოთ - ეს არც ისე რთულია და მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა საჭირო პროდუქტი.
Ეს აუცილებელია
Chickpeas (ცხვრის ბარდა) - 2 ჭიქა, ტაჰინი (სეზამის პასტა) - 4 სტადიის. კოვზები, ნიორი - 2-3 კბილი, ცივად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი - 100-150 გრ, ნახევარი ლიმონის წვენი, დაფქვილი შავი პილპილი - დანის წვერზე, მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Chickpeas არის ძალიან მძიმე ბარდა, ასე რომ სანამ მომზადება მათ უნდა გაჟღენთილი ცივი წყალი რამდენიმე საათის განმავლობაში, და სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში. შემდეგ შეცვალეთ წყალი და მოხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ის რბილდება (მოხარშვის დრო დამოკიდებულია ჩიბუხის ჯიშზე და გაჟღენთილ დროზე).
ნაბიჯი 2
თაჰინის მომზადება თავად შეგიძლიათ. ტაფაზე მოხრაკეთ სეზამის თესლი და კუმინი, შემდეგ გახეხეთ ყავის საფქვავში. დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი და ცოტა ზეითუნის ზეთი და ყველაფერი დააბლენდერეთ ბლენდერში, სანამ პასტის მსგავსი კონსისტენციაა.
მზა ტაჰინის შეძენა შეგიძლიათ სუპერმარკეტში.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ წიწიბურა თაჰინთან ერთად ბლენდერში და დაამატეთ ბულიონი, რომელშიც მოაწურეთ ჩიტლები, პიურეს მსგავსი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ხარშვის დროს დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით, მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ჰუმუსი თასში ან ღრმა თეფშში, გააკეთეთ დეპრესია კოვზით, დაასხით ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ახალი ბოსტნეულით ან ხორცის კერძებით.
