ჰუმუსი მნიშვნელოვანი კერძია ახლო და ახლო აღმოსავლეთის ხალხების სამზარეულოს. ჰუმუსი ასევე პოპულარულია იტალიაში, ესპანეთში, საბერძნეთში. ეს არის პიტნის პიურე, სეზამის ან ზეითუნის ზეთით სუნელი, არომატული სანელებლების დამატებით. ასევე, კლასიკური ჰუმუსი არ არის სრულყოფილი ტაჰინის გარეშე - სეზამის პასტა, რომლის მომზადება თავად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- სამი ულუფისთვის:
- - 450 გ ჩიხი;
- - 50 გრ თაჰინი;
- - 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 10 მლ ლიმონის წვენი;
- - 5 გრ შებოლილი წიწაკა;
- - 5 გრ კუმინი (კუმინი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწიბურა უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. მეორე დღეს ჩიბუჟები ჩადეთ ადუღებულ წყალში, რომელშიც ისინი გაჟღენთილი იყო. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, სანამ წიწიბურა გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 2
სანიაღვრე ლობიოდან გამოწურეთ, მაგრამ შეინარჩუნეთ 1 ჭიქა სითხე. განათავსეთ Chickpeas თავად ბლენდერში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, chop სანამ გლუვი.
ნაბიჯი 3
წიწიბურას დაუმატეთ ტაჰინი (აკა ტაჰინი), თანდათანობით გახეხეთ უფრო გლუვი კონსისტენციისთვის. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სითხე, რომელიც ჩვენ დავტოვეთ ყოველი შემთხვევისთვის.
ნაბიჯი 4
მიღებულ პიურეს დაამატეთ კუმინი და წიწაკა, კვლავ აურიეთ. სხვათა შორის, თუ ვერ იპოვნეთ ტაჰინი გასაყიდად, მოამზადეთ ეს პასტა - შეწვით ქუნჯუთის თესლი ოქროსფრად, გახეხეთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 5
დარწმუნდით, რომ მიირთვით კლასიკური ჰუმუსი ზეითუნის ზეთით და მთლიანი რბილი წიწიბებით. გარდა ამისა, მოაყარეთ წიწაკა ზემოდან.
