აღმოსავლეთში ცნობილია საჭმლის ჰუმუსი. ამ კერძს ისრაელის, იორდანიის, ლიბანისა და თურქეთის მოსახლეობა ამჯობინებს. მას მიირთმევენ სოუსის სახით პიტას ან პიტას პურთან ერთად, ზოგიერთ რეგიონში კი მას ყველაზე ხშირად მიირთმევენ სიმინდის ჩიფსებით ან პურით. მაგრამ ყველაზე მეტად, ჰუმუსს ვეგეტარიანელები ამჯობინებენ, რადგან ის შეიცავს მცენარეულ ცილებს, დიეტურ ბოჭკოებს და უჯერი ცხიმებსა და რკინას.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა - 1 ს.კ.
- - სოდა - 0,5 ჩ.კ.
- - სეზამის ზეთი (ტაჰინი) - 1 სუფრის კოვზი
- - კუმინი (ტაჰინი) - 0,5 ჩ.კ.
- - წიწაკა (ტაჰინი) - 0,5 ჩ.კ.
- - ლიმონი (წვენი) - 0,5 ცალი.
- - პომიდორი (სალათი) - 2 ცალი.
- - ბულგარული წიწაკა (სალათი) - 1 ც.
- - ნიახური (სალათი) - 1 ღერო
- - ზეითუნის ზეთი (სალათი) - 1 სუფრის კოვზი
- - მწვანეთა (სალათი) - რამდენიმე ყლორტი
- - შვრიის ფაფა (კრეკერი) - 1 ს.კ.
- - მთელი მარცვლეულის ფქვილი (კრეკერი) - 0,5 ს.კ.
- - კეფირი (კრეკერი) - 0,5 სტადიის.
- - კვერცხი (კრეკერი) - 1 ც.
- - მარილი (კრეკერი) - 0,25 სტადიის
- - გამაფხვიერებელი (კრეკერი) - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწიბურას მოსამზადებლად საჭიროა წყალი შეავსოთ დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, ჩამოიბანოთ და კვლავ შეავსოთ წყლით, რომ დაფაროს, შემდეგ დაამატეთ 0,5 ჩ.კ. სოდა და ადუღეთ 45-50 წუთი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაძაბოს იგი, დააყენა რამდენიმე ბარდა და მიიღოს გლუვი პასტა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი. შეწვით სეზამის თესლი დაახლოებით 3-4 წუთი, შემდეგ გახეხეთ ჩოპერში, დაამატეთ სეზამის ზეთი, კუმინი, ლიმონის წვენი და პაპრიკა. შედეგი არის გლუვი პასტა. დაამატეთ ეს პასტა წიწიბურის პიურეს, აურიეთ და მარილი. მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად, დაჭერით ბოსტნეული, ნიორი, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი. Მარილი.
ნაბიჯი 3
პიტას ჩვეულებრივ ჰუმუსთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ ასევე შეიძლება გაკეთდეს დაბალკალორიული კრეკერი. ამისათვის გახეხეთ 1 ჭიქა შვრიის ფაფა ყავის საფქვავში, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი, მარილი, ხიდის თესლი, წიწაკა, გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ კვერცხი, კეფირი, მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. შეფუთეთ პლასტმასით, შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით თხელ ზოლებად, მოაყარეთ პაპრიკა და სეზამის თესლი. გამოვაცხოთ ღუმელში 200 გრადუსზე, დაახლოებით 10-15 წუთი. მიიღება გემრიელი კრეკერები.
