მანდარინის წვენი გაცილებით ნაკლებად არის გავრცელებული ბაზარზე, ვიდრე ფორთოხლის წვენი ან, მაგალითად, გრეიფრუტის წვენი. ამასთან, სუპერმარკეტის თაროებზეც რომ არ იყოს, ამ სასმელის მომზადება თავად შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, ეს არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. მანდარინის წვენი მშვენივრად იკლავს წყურვილს, ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, იცავს გაციებისგან, სასარგებლოდ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, ორგანიზმის სასუნთქი და ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და სახის ფერს.
Ეს აუცილებელია
- - მწიფე მანდარინი;
- - დანა;
- - დაჭერა;
- - წვენსაწური;
- - sieve;
- - gauze;
- - ჩახშობა;
- - წყალი;
- - შაქარი;
- - ტაფა;
- - ქილა სახურავებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვენისთვის მანდარინის არჩევის ძირითადი წესი არის ის, რომ რაც უფრო მდიდარია ნარინჯისფერი ფერი, მით უფრო ტკბილია ხილი. ყველაზე წვნიანი და ტკბილი ჯიშებია კლიმენტინები, ასევე ფორთოხლისა და მანდარინის ჰიბრიდები. ისინი პატარა და კაშკაშა ნარინჯისფერია.
ნაბიჯი 2
ყველაზე წვნიანი ხილის ასარჩევად, გახსოვდეთ - საუკეთესოა ის, რაც ხელის გულზე მძიმედ გამოიყურება მათი ზომისთვის. ღია ფერის, გაბრტყელებული ხილი, როგორც წესი, უფრო მჟავეა. მანდარინის უდიდესი მწარმოებელია ჩინეთი, იაპონია, ესპანეთი და მაროკო.
ნაბიჯი 3
აფხაზური მანდარინი ასევე იყიდება რუსეთში. ისინი უბრალოდ შესანიშნავია წვენისთვის, რადგან თესლისა და თხელი კანის არსებობა ხელს არ შეგიშლით წვენსაწურში. ნაყოფიანი კანის მქონე ხილი, რომელიც მანდარინს საკმაოდ მარტივად ტოვებს, შეიძლება უბრალოდ ჭამოს, მაგრამ ხილი მშრალი თხელი კანით, რომელიც პრობლემურია თქვენი ხელით ასაცილებლად, შესანიშნავია წვენის მისაღებად.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ მწიფე ხილი მანდარინის წვენის დასამზადებლად. ჩამოიბანეთ ხილი, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გაჭერით და წვენი გამოწურეთ წვენსაწურის ან დაჭერის საშუალებით.
ნაბიჯი 5
მანდარინის წვენი ასევე შეგიძლიათ განსხვავებულად მოამზადოთ. გააცალეთ ხილი, გაყავით ნაჭრებად, მოაცილეთ მარცვლები და გამოწურეთ წვენი რბილობიდან ჩირქომის, საცრისა და ჩახშობის გამოყენებით.
ნაბიჯი 6
იმისათვის, რომ მანდარინისგან წვენი მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისთვის, მწიფე ხილი გარეცხეთ, გააშრეთ და დანით დაჭერით ცედრა. ამის შემდეგ, ხილი გააცალეთ და რბილობიდან გამოწურეთ წვენი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდების გამოყენებით. ჩაასხით სასმელი ქვაბში, დაამატეთ იქ ცედრა და გაათბეთ წვენი 7-10 წუთის განმავლობაში 70 ° C ტემპერატურაზე. გაწურეთ სასმელი, დაასხით სტერილურ ქილებში, დახურეთ სახურავები, პასტერიზეთ და შემდეგ შემოახვიეთ.
ნაბიჯი 7
ზამთარში შეგიძლიათ მანდარინისგან დაკონსერვებული წვენი მოამზადოთ. ამისათვის დაგჭირდებათ 1 ლიტრი მანდარინის წვენი, 300-400 გრამი შაქრის სიროფი. ამ სიროფის დასამზადებლად საჭიროა 600 გრამი წყალი, 600 გრამი შაქარი.
ნაბიჯი 8
ჩამოიბანეთ მანდარინი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად - ის სასარგებლო იქნება დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად. გამოწურეთ წვენი ნაყოფისგან, გაფილტრეთ იგი საწურში, ჩაასხით მინანქრის თასში და გაათბეთ 12 წუთის განმავლობაში მაღალ ტემპერატურაზე. სასმელს დაამატეთ სქელი შაქრის სიროფი.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით მზა მანდარინის წვენი მშრალ და სუფთა ქილებში, დახურეთ თავსახურით და პასტერიზეთ 80 ° C ტემპერატურაზე: 1 ლიტრიანი ქილა - 20 წუთის განმავლობაში და 0,5 ლიტრიანი ქილებში - 15 წუთი. ამის შემდეგ, მჭიდროდ დახურეთ ქილები სახურავებით, გადააქციეთ ისინი და გააგრილეთ.
