ძნელი წარმოსადგენია ახალი წლის ღამე, ქორწილი ან რაიმე სხვა დღესასწაული ბროლის ჭიქებში შამპანურის გარეშე. ეს სადღესასწაულო სასმელი ასევე ხშირად არის წარმოდგენილი საჩუქრად. მაგრამ იმისათვის, რომ ცქრიალა ღვინო ნამდვილად ღირებული საჩუქარი ან სუფრის გაფორმება გახდეს, საჭიროა კომპეტენტურად მივუდგეთ მის არჩევანს.
მაღალი ხარისხის შამპანურს მრავალი კომპანია აწარმოებს, ამიტომ სასმელის ყიდვისას მხოლოდ მწარმოებლის სახელით არ უნდა იხელმძღვანელოთ. ცქრიალა ღვინის არჩევანი, უპირველეს ყოვლისა, მყიდველის გემოვნების პრეფერენციებს უნდა დაეყრდნოს. როგორ შევაფასოთ სიახლე ალკოჰოლური სასმელის გასინჯვის გარეშე? ამისათვის თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ კარგი შამპანურის მრავალი ნიშანი.
შამპანურის არჩევის ნიუანსი
ღვინის მცოდნეები შამპანურს მხოლოდ ცქრიალა ღვინოს უწოდებენ, რომელიც შამპანურის პროვინციაში მზადდება. ამასთან, ასეთი ელიტური სასმელი პრაქტიკულად არ გვხვდება რუსულ სუპერმარკეტებში, სადაც ალკოჰოლურ თაროებს ბოთლები სხვა ჯიშის ცქრიალა ღვინოებთან ერთად იკავებს. მათ შამპანურსაც უწოდებენ, არსებობს რამდენიმე სახის ასეთი "გაზიანი".
დაყოფა შამპანურის ტიპებად ხდება ალკოჰოლური სასმელის შაქრის შემცველობით. ეს შეიძლება იყოს მშრალი (არაუმეტეს 15 გრ / 1 ლ), ექსტრა-ბრუტი (6 გრ / 1 ლ-ზე ნაკლები), მშრალი ტიპის (1 ლ-ზე 15-25 გრ შაქარი), ნახევრად მშრალი (დაახლოებით 45 გრ) 1 ლ) ასევე პოპულარულია.). ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ძალიან ტკბილი შამპანური შაქრის შემცველობით 1 ლიტრზე დაახლოებით 65 გრ და 1 ლიტრზე დაახლოებით 85 გრ. ეს არის Semi Sweet White, Semi Sweet Red ტიპის შესაბამისად.
გურმანებს ურჩევნიათ მშრალი შამპანურის ან ბრუტის დალევა, რადგან ნამდვილი შამპანური არ შეიცავს შაქარს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ სტუმრების გემოვნებით, რადგან ცქრიალა ღვინო უშაქროდ არის მჟავე. ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბოთლის შინაარსის ფერს - უპირატესობა შეგიძლიათ მიანიჭოთ ვარდისფერ, წითელ ან კლასიკურ მსუბუქ შამპანურს.
შამპანური ხარისხის კრიტერიუმები
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია შამპანურის ეტიკეტზე მითითებული GOST მაჩვენებლების შეფასება. ნამდვილ ცქრიალა ღვინოს აქვს მარკირება, რომელიც იწყება 5116 წლიდან. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ სად და ვის მიერ იქნა დამზადებული სასმელი, მისი ვადის ამოწურვის თარიღი. თუ ეტიკეტს აქვს წარწერა "Aged", ეს საუბრობს პროდუქტის ღირსეულ ხარისხზე. შეისწავლეთ ალკოჰოლის შემადგენლობა. შამპანური არ უნდა იყოს არომატიზებული; დაბალი ხარისხის ღვინოს შეიძლება ეწოდოს "ცქრიალა ღვინო". ეს სასმელი ხელოვნურად იყო გაჯერებული ნახშირორჟანგით.
შამპანურს უნდა ჰქონდეს შეფერილი მინის ბოთლი; მზის შუქთან კონტაქტისას ალკოჰოლური სასმელი უფრო მწარე გემოს განიცდის. საცობის საცობით ღირს ღვინის ყიდვა, ეს ასევე ხარისხის მაჩვენებელია. იმისათვის, რომ ყალბი არ აღმოჩნდეთ, ნუ იყიდით გულწრფელად იაფ ალკოჰოლს. რეკომენდებულია შამპანური არჩევანის გაკეთება კომპანიის მაღაზიებში ან დიდ სუპერმარკეტებში, სადაც საქონლის ხარისხს აშკარად აკონტროლებენ.
