ალუბლის ჟელე მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტია. ეს დელიკატესი შესანიშნავია კრუასანებისა და რულონების შევსებისთვის, ღვეზელებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად. სახლში მისი დამზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ალუბალი;
- - 35 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - 1.5 გ ლიმონმჟავა;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ დამპალი ხილი, ყუნწი და ა.შ. ჩამოიბანეთ ხილი, წყალი გაადნეთ, შემდეგ ამოიღეთ თესლი და გაანადგურეთ კენკრა მინანქრის ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
მიღებული გრილი ჩაასხით გრილი წყლით და გააჩერეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაველოდოთ მასის გაგრილებას.
ნაბიჯი 3
მიღებული სურნელოვანი ალუბლის მასა გახეხეთ ძალიან წვრილ საცერში ან ოთხ ფენად დაკეცილ ყველზე. ნუ გამოწურეთ ნარევი, რათა თავიდან იქნას აცილებული კენკრის რბილობი წვენში.
ნაბიჯი 4
მიღებული ალუბლის წვენი დადგით მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ მისი ნახევარი არ აორთქლდება (ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან 500 მლ წვენი უნდა მიიღოთ). როგორც კი ასეთი მოცულობა დარჩება ტაფაში, შეამცირეთ ცეცხლი და დაიწყეთ შაქრის თანდათანობით დამატება. აუცილებელია მასის მომზადება სასურველი სიმკვრივის მიღებამდე.
ნაბიჯი 5
როგორც კი ჟელე თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ ლიმონმჟავა და კარგად აურიეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6
მიღებული ცხელი ჟელე გადაიტანეთ ქილაში, თავისუფლად დახურეთ ლითონის სახურავით, მოათავსეთ ქილა წყალში და ცხრა წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია გაუკეთეთ 85-90 გრადუსამდე წყლის ტემპერატურაზე (ტაფაში წყალი არ უნდა მიაღწიოს ზღვარს ქილა 2-3 სანტიმეტრით).
ნაბიჯი 7
გააბრტყელეთ ქილა, კარგად შეიფუთეთ და გააჩერეთ ბოლომდე. უმჯობესია სამუშაო ცალი შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას.
