ზღვის buckthorn კენკრა "ვიტამინის ტაბლეტებს" უწოდებენ. ხილი შეიცავს უამრავ ვიტამინს - C, E, B1, B2, B3, B6. ისინი შეიცავს უამრავ კაროტინს. ციმბირში, რამდენიმე საუკუნის წინ, ზღვის buckthorn გამოიყენებოდა ხალხის სამკურნალოდ. მათ გააძლიერეს ჯანმრთელობა მისი კენკრისგან ნაყენებისა და დეკორაციების მიღებით.
კრეფა კენკრა
თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ და როდის უნდა მიიღოთ სწორად მოსავლელი ზღვის buckthorn. აგვისტოში აგროვებენ, უკეთესია მის მეორე ნახევარში. ამ დროს ის მთლიანი და მშრალია. კარგია ასეთი კენკრისგან მურაბის, მურაბების, სიროფების მომზადება. იგი შესაფერისია სუფთა გამოყენებისთვის. თუ კენკრის მოსავალი სექტემბერში მოხდება და გადაწურულია, მაშინ უმჯობესია მოამზადოთ კარაქი და ჟელე მისგან. ძალიან რთულია კენკრის კრეფა, რადგან მას აქვს ძალიან ეკლიანი ტოტები.
უამრავი რეცეპტი არსებობს ზღვის buckthorn კერძებისთვის. წვენი გამოწურეს მისგან, ჟელე, კომპოტი მოხარშეს, ჯემი მზადდება. ისინი ამზადებენ მასთან კოქტეილებს, დასძენენ რძეს, მუსიებს, მარმელადს და ა.შ.
"ნედლი მურაბა" - კენკრა შაქარში
ზღვის buckthorn- ის მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი გზაა მისი შაქრით მოსხმა. მიიღეთ 2 კგ კენკრა და 1 კგ შაქარი. კენკრა დაფარულია შაქრით და შერეულია. დრო ელოდება. წვენის გამოთავისუფლების შემდეგ, გადაწურეთ სტერილურ ქილებში და განათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას. შეიძლება მაცივარში. კარგია ასეთი წვენისგან ჟელე და ჩაი. შეგიძლიათ მოამზადოთ სამკურნალო ნაყენი არაყით ან კონიაკით. თუ წვენს ყოველდღე სვამთ 1 ჩ.კ. თქვენ შეგიძლიათ თავი შეინახოთ ცივიდან ზამთრის პერიოდში.
ზღვის buckthorn ჯემი ვარდების Hips
ეს მურაბა მშვენიერი ელექსირია, რომელიც კარგად უწყობს ხელს იმუნიტეტს ცივ სეზონში.
მურაბისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ზღვის buckthorn
- 1 კგ დიდი ვარდის თეძო
- 1 ლიტრი წყალი
- 1 კგ შაქარი
- ფრთხილად გარეცხეთ ზღვის buckthorn. ამის გაკეთება უკეთესია ქვაბში ჩადებით. ონკანის ქვეშ გამართეთ ცივი წყლით. დაჭრილი ვარდი და ამოიღეთ თესლი.
- გააკეთეთ სიროფი წყლით და შაქრით.
- წინასწარ გაასტერილეთ ბანკები. განათავსეთ მათში კენკრა ფენებად. ჩაასხით მომზადებული სიროფი. დახურეთ ქილები. იზოლირება, ანუ კარგად დაფარეთ რამე თბილი და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებისთვის.
მას შემდეგ, რაც ეს ჯემი არ გადის სითბოს მკურნალობას, მასში ვიტამინები მთლიანად არის დაცული.
ზღვის buckthorn ჟელე
ზღვის buckthorn- ში ბევრი პექტინია და ამიტომ მისგან ძალიან გემრიელი ჟელე მიიღება. იგი მზადდება მხოლოდ შაქრისა და კენკრისგან.
აუცილებელია:
- 1,2 კგ ზღვის buckthorn
- 1,5 კგ შაქარი
- მოამზადეთ ზღვის buckthorn. გარეცხეთ, ზედმეტი მოაცილეთ. სითბოს კენკრა ქვაბში ნელ ცეცხლზე. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. აუცილებელია, რომ მან წვენი მისცეს და ადიდებულიყო. უკეთესია, თუ კენკრა კარგად არის დამწიფებული.
- შემდეგ გაანადგურეთ კენკრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელები, ან გამოიყენოთ ჩახშობა. რუბლს ასხამენ საცერს. არ გადააგდოთ რბილობი: კარგია მისგან კომპოტის ან ჟელის მომზადება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური.
- მიღებული ზღვის buckthorn წვენი შეურიეთ შაქარს და საშუალო ცეცხლზე დადგით. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-20 წუთი. ქაფის ამოღება შესაძლებელია.
- ჩაასხით მზა ჟელე პატარა სტერილურ ქილებში. გააგრილეთ და გააცივეთ მაცივარში.
