ხელნაკეთი ნამცხვრები შესანიშნავი გზაა ოჯახის გასახარებლად დღესასწაულისთვის ან სამუშაო დღის საღამოსთვის. დიასახლისები ხშირად აწყდებიან პრობლემებს ღვეზელებისა და ფუნთუშების მომზადების დროს - ისინი კარგად არ იწევიან და არ წყდებიან, როცა მზად არიან. არსებობს რამდენიმე გზა, რომ თავი დაიზღვიოთ ასეთი პრობლემებიდან.
ხშირად ხდება, რომ ტორტი საოცრად გამოიყურება ღუმელში. თქვენ უკვე ამაყობთ საკუთარი თავით და წარმოიდგინეთ, როგორ შეაქებს თქვენი ოჯახი დიასახლისის კულინარიულ უნარებს. მაგრამ თხუთმეტი წუთი გადის და მშვენიერი ფუმფულა ღვეზელისგან ცომის თხელი ფენა რჩება. ეს შეიძლება მოხდეს რამდენიმე მიზეზის გამო, ძირითადი და ყველაზე გავრცელებული მიზეზი ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებაა. ბედია შეცდომა არის ის, რომ ისინი ცომეულს ძალიან სწრაფად იღებენ ღუმელიდან და ტოვებენ სუფრასთან გასაცივებლად. გამოდის, რომ ორას ოცი გრადუსიდან თქვენ მოულოდნელად გადააწყობთ ღვეზელებს 23-25 გრადუსზე. ასეთი მკვეთრი ვარდნის გამო ცხელი ცომეული ცვივა. ამგვარი სიტუაციის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა იზრუნოს დაახლოებით იგივე ტემპერატურის შენარჩუნებაზე მთელი პრეპარატის განმავლობაში. ამისათვის, ღუმელის კარი არ გახსნათ გამოცხობის პირველი 25-30 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნის შემდეგ, ნუ იჩქარებთ მათი ღუმელიდან გატანას. გამორთეთ და ტორტი შიგნით დატოვეთ ოდნავ ღია კარით (დაახლოებით ათი სანტიმეტრი). ეს უზრუნველყოფს ტემპერატურის შეუფერხებლად დაცემას და თქვენი ცომეული პროდუქტის სრულყოფილად შენარჩუნებას. ღვეზელების მოგვარების თანაბრად გავრცელებული მიზეზი არის რეცეპტის დარღვევა. ან დაამატეთ მეტი ფქვილი ვიდრე გჭირდებათ, ან გადააჭარბეთ მას გამაფხვიერებელი ან სოდა. ფრთხილად მიჰყევით რეცეპტს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცომეულში დაბინავება. სცადეთ ცალკე ათქვიფოთ თეთრები და გული. ღვეზელის შესანარჩუნებლად კარგი საშუალებაა ფქვილის შეცვლა ორი სუფრის კოვზი სახამებელით. ცუდად გამომცხვარი ნამცხვრებიც დაეცემა, ამიტომ დარწმუნდით, რომ თქვენი დესერტი სრულად არის მოხარშული. ღვეზელების მოცულობის შენარჩუნების კიდევ ერთი რჩევაა მათი ღუმელში შეტანა, რომელიც ბოლომდე არ არის გაცხელებული. მოდით, ტემპერატურა თანდათან გაიზარდოს. მაგალითად, თუ გჭირდებათ 180 გრადუსი ტემპერატურა, მაშინ გააცხელეთ ღუმელი 120-ზე და ჩადეთ მასში ცომი. ათი წუთის შემდეგ გადაიტანეთ ბერკეტი 180 გრადუსით და გამოაცხვეთ დესერტი საჭირო დროის განმავლობაში.
