ტორტის დასამზადებლად საჭიროა შეიარაღება საკვებით, მოძრავი პინით და ღუმელით. კარგი ნამცხვრის დასამზადებლად დაამატეთ მას ფანტაზია და სული. ეს არის მთავარი. ყოველივე ამის შემდეგ, ღვეზელის შევსება შეიძლება იყოს ყველაფერი: ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული ან ხილი.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი
- საფუარი
- რძე
- კვერცხები
- მარგარინი
- შაქარი
- მარილი
- შევსება
- 2 ტაფა
- თასი
- საცერი
- დაფა
- მოძრავი პინი
- კოვზები
- კოროლა
- ღუმელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ინგრედიენტები საფუარის ცომისთვის: 400-600 გრ ხორბლის ფქვილი, 25 გრ საფუარი, 3 კვერცხი, 200 გრ კარაქი მარგარინი, 250 მლ რძე, 20 გრ შაქარი, 3 გრ მარილი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცომი ტორტისთვის, რისთვისაც განზავეთ საფუარი თბილ რძეში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ცომს დაასხით 1 სუფრის კოვზი. ფქვილი, კარგად აურიეთ. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ცომი უნდა გაიზარდოს, ამას ნახავთ დამახასიათებელი "ქუდით".
ნაბიჯი 3
დნება მარგარინი, დაამატეთ შესაბამისი brew. ათქვიფეთ ორ კვერცხში, თითო ჯერზე. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი, სიმსივნის გარეშე. ჩაასხით ფქვილი ცომში ღვეზელისთვის ნელა, ნაწილ-ნაწილ, გააგრძელეთ საფუძვლიანად მორევა. საფუარის ცომი დუღილისთვის მზადაა, როდესაც ადუღების დროს იგი ადვილად გადმოვა ტაფიდან. თუ, თქვენი აზრით, ეს აუცილებელია - დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. ფაქტია, რომ სხვადასხვა მწარმოებლის ფქვილს აქვს სხვადასხვა ჰიგიროსკოპია, და შედეგად - და შთანთქმის უნარი. აქედან გამომდინარე, მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ უფრო ზუსტად რამდენი ფქვილი გჭირდებათ.
ნაბიჯი 4
დატოვეთ საფუარის ცომი 3-4 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. პერიოდულად დაიმსხვრა. როდესაც დადგება, მოემზადეთ გასაფართოებლად. ამისათვის მოაყარეთ დიდი ფქვილი პლაივუდის ან პლასტმასის დაფაზე. წაუსვით ღვეზელის ცომი და მოზილეთ ფქვილი, სანამ ელასტიურია. შემდეგ გაყავით ორად 2: 3 თანაფარდობით. უმეტესობა - ღვეზელის ქვედა ნაწილი, უფრო პატარა - შესაბამისად - ზედა. გავაბრტყელოთ და ყველაზე მეტად მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე მარგარინით. ჩართე ღუმელი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შევსება ცომის თავზე. როგორც ტკბილი, ისე ქონდარი შემავსებლები შესაფერისია საფუარის ცომისთვის. ხორცის შევსება: გაატარეთ 500 გრ მოხარშული ხორცი და 100 გრ ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში და გახსენით 50 გრ ბულიონი. კომბოსტო კვერცხის შევსებით: 1 კგ თეთრი კომბოსტო შეწვით მცენარეულ ზეთში, გააგრილეთ, დაამატეთ 2-3 მოხარშული და მაგრად მოხარშული კვერცხი, მარილი. თევზისა და კარტოფილის შევსება: 200 გ გაწმენდილი კარტოფილი, მოხარშული ფორმაში, 300 გრ ნებისმიერი თევზის ფილე, რომელიც ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით ბულიონში, 1 ხახვი, 4 საშუალო კიტრის კიტრი - დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და ჩადეთ ფენებად ღვეზელი. ტკბილი ღვეზელისთვის ორმაგად აიღეთ შაქრის შემცველობა ცომში და შიგთავსიდან შეგიძლიათ შეარჩიოთ ვაშლი, გამხმარი გარგარი ან ვთქვათ, წინასწარ მოხარშული ყაყაჩოს თესლი (არ დაგავიწყდეთ ყაყაჩოს თესლის შაქრის დამატება).
ნაბიჯი 6
ცომის მეორე ფენა განათავსეთ შევსების თავზე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. ტორტის შუაში აუცილებლად გააკეთეთ ხვრელი, თორემ შეიძლება გაიბზაროს. განათავსეთ საფუარიანი ნამცხვარი ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთი. იმის დასტური, რომ ნამცხვარი მზადაა არის ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი და მშვენიერი არომატი ვრცელდება სამზარეულოში.
