სტაფილოს კერძები რეკომენდებულია ვიტამინის უკმარისობის პროფილაქტიკისთვის, იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად, მხედველობის დაქვეითებით და ზოგადად ძალების დაკარგვით. სტაფილოს კერძები, განსაკუთრებით კოტლეტი, განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის, ორსული ქალებისთვის და მეძუძური დედებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- უცხიმო სტაფილოს კოტლეტი
- 500 გრ სტაფილო (7 ცალი);
- 30 გრ semolina (1 სტადიის ერთად slide);
- 5 გრ მცენარეული ზეთი (1 ჩ / კ);
- მარილი გემოვნებით;
- შაქარი გემოვნებით.
- სტაფილოს კოტლეტი
- 500 გრ სტაფილო (7 ცალი);
- 1/4 ჭიქა რძე
- 2 1/2 სუფრის კოვზი semolina;
- 2 კვერცხი;
- 3 ს.კ. კარაქი;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი გემოვნებით.
- სტაფილოს კოტლეტი და ხორცი
- 240 გრ სტაფილო (3 ცალი);
- 10 გრ კარაქი (1/2 სუფრის კოვზი);
- 6 გრ რძე (1 ჩ / კ);
- 2 კვერცხი;
- 20 გრ კრეკერი (1 სუფრის კოვზი და 1 ჩ / კ);
- 2 გული;
- არაჟანი;
- მარილი.
- ორთქლზე გატარებული სტაფილოს კოტლეტი
- 500 გრ სტაფილო (7 ცალი);
- 2-3 ს.კ. შვრიის ფაფა;
- 2-3 ს.კ. სიმინდის ფქვილი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- მარილი გემოვნებით;
- სეზამის თესლი გემოვნებით;
- თაფლი გემოვნებით;
- არაჟანი გემოვნებით.
- სტაფილოს წვენის კოტლეტი
- 5-6 ცალი სტაფილო;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 1 ხახვი;
- 1 ყაბაყი;
- შამპინიონის ქილა;
- 2 კვერცხი;
- სანელებლები;
- კრეკერი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უცხიმო სტაფილოს კოტლეტები საგულდაგულოდ გარეცხეთ სტაფილო, მოაცილეთ ჭუჭყი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მოხარშეთ თავსახურულ ქვაბში ცოტაოდენი წყალი და მცენარეული ზეთი. დაამატეთ semolina, აურიეთ. საზ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 2
გააგრილეთ სტაფილოს მასა, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. ჩამოაყალიბეთ სტაფილოს ღვეზელი, გადაახვიეთ პურის მარცვლები, შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
სტაფილო კოტლეტი გარეცხეთ სტაფილო, კანი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გაახურეთ რძე ქვაბში. რძეს დაამატეთ semolina, გააჩერეთ შესქელებამდე, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, ოდნავ გაცივდეს. დაამატეთ კვერცხი, მარილი, აურიეთ. პურის ნამცხვრებში ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და პური. ფრაის ტაფაზე, სანამ გახდება ტენდერი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 5
სტაფილოს კოტლეტი და ხახვი გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით ზოლებად. ადუღეთ კარაქით და მოხარშული რძით. დაამატეთ semolina და კვერცხი, მზარეული, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 6
გააგრილეთ მიღებული მასა, დაუმატეთ ნედლი გული. დაჭრილი კოტლეტი ან ხორცით, დატენიანეთ კოვზით (რძის, კვერცხის, მარილის ნარევი), პური პურის ნამცხვრებში. შეწვით პროდუქტები ორივე მხრიდან. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 7
ორთქლზე გატარებული სტაფილოს კოტლეტები გარეცხეთ სტაფილო, კანი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კარგად გაწურეთ და გადაიტანეთ თასში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, სიმინდის ფაფა, შვრიის ფაფა და მცენარეული ზეთი. აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები მასისგან.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ღვეზელები ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ კოტლეტს მოაფრქვიოთ ქუნჯუთის თესლი, დაასხით თაფლით ან არაჟნით.
ნაბიჯი 9
სტაფილოს წვენის კოტლეტი გახეხეთ ხახვს, ყაბაყს წვრილ სახეხზე. გაწმენდილი სტაფილოდან წვნიანი გამოწურეთ წვენსაწურში. შეუთავსეთ გახეხილი ხახვი, ყაბაყი, სოკო, კვერცხი, სტაფილოს წვენი და ფქვილი. დაამატეთ სანელებლები. მიღებული მასისგან აწარმოეთ კოტლეტი, გადაახვიეთ პურის ნამცხვრები, შეწვით მცენარეულ ზეთში.
