პომიდორი კარგად მუშაობს ზაფხულის მენიუში. ისინი მისცემენ კერძს ახალ გემოს, ასევე მჟავიანობის ან სიტკბოს ელფერს, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე. მაგალითად, მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი სალათები, როგორც ვეგეტარიანული, ისე ხორცი.
გააკეთეთ იტალიური კაპრესეს კლასიკური სალათი. პომიდორი და მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი თეფშზე, მონაცვლეობით პომიდორსა და ყველს შორის. დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ბალზამიანი ძმარი და რეჰანი. ასეთი სალათისთვის პომიდვრის არჩევა უმჯობესია ნაკლები წვენით და უფრო მეტიც - რბილობით.
გააკეთეთ თბილი ესპანური სტილის სალათი. ამისათვის დაჭერით ერთი დიდი სტაფილო ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე, სანამ გახდება მსუბუქი მცენარეული ზეთი. შემდეგ გახეხეთ 200 გრ ყველი და დაამატეთ ცხელ სტაფილოში 1-2 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა ჩადეთ თასში. დაკონსერვებული ზეთისხილიდან ამოიღეთ ორმოები. აიღეთ დაახლოებით 50 გრ, დაჭერით კუბიკებად, როგორც 2-3 პომიდორი. განათავსეთ თასი სტაფილოთი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გაამდიდრეთ თქვენი მენიუ პიემონტასის სალათით. ამისათვის მოხარშეთ 3-4 კარტოფილი და 2 კვერცხი, ინგრედიენტები დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ მათ 200 გრ ლორი, დაჭრილი ზოლებად, ასევე დაჭრილი 2-3 პომიდორი და პიკელებული კიტრი. დაჭერით ახალი ოხრახუში ან სხვა მწვანილი სალათად და მოაყარეთ მაიონეზი.
გაეცანით სალათის რეცეპტს ფრანგული სამზარეულოდან - "Nicoise". როგორც სახელიდან ჩანს, ეს რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარულია ნიცაში და ზოგადად საფრანგეთის რივიერაში. რეცეპტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე ცნობილია ნიკოიზა ანკესით. მისთვის აიღეთ 500 გრ პატარა პომიდორი, მაგალითად, ალუბლის ჯიში. გაჭრა ისინი. მოვხარშოთ 2 კვერცხი, დავჭრათ და დავამატოთ სალათის თასში. 1-2 ხახვი, დაჭერით ძალიან წვრილად, შემდეგ კი მოკლედ დააფარეთ წყლით, რომ ზედმეტი სიმწარე მოაცილოთ. შეავსეთ სალათი დაჭრილი ახალი კიტრით - დაახლოებით 300 გრ, ნიორი, ბულგარული წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ რეჰანი და მოაყარეთ ზეთისხილის ზეთი. მიირთვით სალათი იმავე ფირფიტაზე კონსერვირებული ანკესით.
გამოიყენეთ ბოსტნეულისა და ხორცის ორიგინალური კომბინაციები სალათისთვის. ამისათვის მოხარშეთ 400 გრ მწვანე ლობიო. შეწვით 400 გ კუბიკურად დაჭრილი ღორის ხორცი / წმ, მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და დაამატეთ სოიოს სოუსი. მოამზადეთ სოკო იქ. გააკეთეთ სალათი ნაწილებად. თითოეული თეფშის ძირში მოათავსეთ სალათის ფოთლები, რასაც მოჰყვება ხორცის, ლობიოს და სოკოს ნარევი. გადაწურეთ სეზამის ზეთის, ძმრის, შაქრისა და მარილის სახვევი. ზემოდან მოაყარეთ განახევრებული ალუბლის პომიდორი.
