ვაშლის კომპოტების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი ინარჩუნებენ დიდი რაოდენობით საკვებ და სასარგებლო ელემენტებს. კომპოტის წარმატების მისაღწევად მისთვის უნდა შეირჩეს უახლესი და ულამაზესი ვაშლები, საუკეთესოა არაჟნის ჯიშებიდან. ცოტა გაუაზრებელიც კი გააკეთებს.
შემადგენლობა:
- 500-600 გრ ახალი ვაშლი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1,5-2 ლიტრი წყალი
მომზადება:
1. ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაჟღენთილიყო, ნაჭრებად დაჭრილი (თითოეული ვაშლი დაახლოებით 6-8 ცალია).
2. შეავსეთ ქვაბი წყლით, ჩაიცვით ცეცხლზე და ადუღეთ.
3. იმისთვის, რომ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ვაშლს, რეკომენდებულია წყალში დაუყოვნებლივ დაამატოთ შაქრის ერთი ნაწილი, ხოლო მეორე ნაწილი მხოლოდ დუღილის შემდეგ.
4. ისე, რომ ვაშლის ნაჭრებს წყალი არ ადუღდებათ, სანამ წყალი დუღდება, უნდა შეავსოთ ისინი ოდნავ დამარილებული წყლით. ან დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა წყალში. მომზადებამდე კი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ.
5. როგორც კი წყალი დუღდება, საჭიროა დაჭრილი ვაშლი ჩადოთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
6. თუ გამოიყენება სუფთა ვაშლი თხელი კანით, მაშინ საკმარისი იქნება კომპოტის ადუღებამდე მიტანა, შემდეგ კი ტაფა ცეცხლიდან ამოიღეთ. ჯერ სახურავი არ ასწიოთ - მიეცით კომპოტი.
7. მაგრამ თუ ვაშლი მკაცრია, მაშინ მიიყვანეთ კომპოტი ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ასევე გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
8. შეგიძლიათ დალიოთ კომპოტი, როგორც თბილი, ისე გაცივებული. კარგად ინახება მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში.
