ვაშლის კომპოტი ნებისმიერი სადილის მრავალმხრივი დასრულებაა. მას უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც შეგიძლიათ ვაშლის კომპოტი ათობით სხვადასხვა გზით მოამზადოთ. ახალი ხილისგან დამზადებული სასმელი ძალიან დელიკატურია, დელიკატური არომატით და დელიკატური გემოთი. მაგრამ იგივე ბულიონი გამხმარი ვაშლისგან განსხვავებული გამოდის - ძალიან მდიდარი და ნათელი. ეს სასმელი იდეალურია შემოდგომის ან ზამთრის ცივ დღეებში.
Ეს აუცილებელია
-
- ვაშლისა და ლიმონის კომპოტი:
- 300 გრამი ვაშლი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 200 გრამი შაქარი;
- 1, 2 ლიმონი.
- ხმელი ხილის კომპოტი:
- 400 გრ ჩირი (ვაშლი)
- ქიშმიში
- გამხმარი გარგარი
- ქლიავი
- მსხალი და ა.შ.);
- 2.5 ლიტრი წყალი;
- 200 გრამი შაქარი;
- მიხაკი
- allspice ბარდა.
- ვაშლისა და მარწყვის კომპოტი:
- 250 გრამი გამხმარი ვაშლი;
- 150 გრამი ხმელი მარწყვი ან მარწყვი;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 150 გრამი შაქარი.
- ცხელი ვაშლისა და დარიჩინის კომპოტი:
- 350 გრამი ხმელი ვაშლი;
- 100 გრ მსუბუქი ორმოსანი ქიშმიში;
- 2 ლიტრი წყალი;
- 200 გრამი ყავისფერი შაქარი;
- დარიჩინის 1-2 ჯოხი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაშლის კომპოტის უმარტივესი ვერსია გაურთულებელია. მსგავსი რამ მიირთვეს (და ახლაც ემსახურება) სკოლებში და საბავშვო ბაღებში, მის გარეშე ვერც ერთი სანატორიუმის მენიუ ვერ გააკეთებს. გაიარეთ გამხმარი ვაშლი, კარგად ჩამოიბანეთ. განათავსეთ ხილი ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყლით. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე (დაახლოებით 200 გრადუსი), დაუმატეთ შაქარი.
მოხარშეთ სანამ ვაშლი არ გახდება ტენდერი. იმისათვის, რომ მზა კომპოტს უფრო მდიდარი გემო ჰქონდეს, გამოწურეთ მასში ნახევარი ლიმონის წვენი. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
ნაბიჯი 2
მათ, ვისაც ბავშვობის გემოს გახსენება სურს, მოამზადოს ჩირის კლასიკური კომპოტი. ვაშლის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი მსხალი, ქლიავი, გამხმარი გარგარი, სხვადასხვა ჯიშის ქიშმიში - რაც უფრო მრავალფეროვანი იქნება, მით უფრო გემრიელი და მდიდარი იქნება სასმელი.
დაახარისხეთ ხილი და კარგად გარეცხეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზოგჯერ ქვიშა ხმელ ხილში გვხვდება და თუ მათ სწორად არ ჩამოიბანთ, ნახავთ ქვაბში მზა კომპოტით. განათავსეთ მზა ნარევი ქვაბში, დაახურეთ ცივი წყლით, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ჩირი არ დარბილდება.
მეტი პიკანტობისთვის, მშრალი კბილი ან ალუბლის სუნის რამდენიმე მარცვალი შეიძლება ჩააგდოთ მდუღარე სითხეში. ტკბილ სითხეში შერწყმული ეს სანელებლები ძალიან საინტერესო გემოს აძლევს. გაცივებული კომპოტი მოხარშვის შემდეგ. მიირთვით მშრალი ხილით ან მის გარეშე, რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.
ნაბიჯი 3
ვაშლის კომპოტი მარწყვით. მოამზადეთ და გარეცხეთ ვაშლი და მარწყვი ან გარეული მარწყვი. ვაშლები ჩადეთ ქვაბში, დაამატეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი. როდესაც ვაშლი ნახევრად მოიხარშება, ჩაყარეთ მარწყვი ქვაბში. ეს მეთოდი არ იძლევა დუღილის საშუალებას და კენკრა შეინარჩუნებს გემოს. მიირთვით კომპოტი თბილი, ყოველთვის კენკრით.
ნაბიჯი 4
ვაშლის კომპოტი დარიჩინით. ეს არის ერთგვარი გლინტვეინი ან ზამთრის სხვა ცხელი სასმელი. მოამზადეთ ვაშლი, ჩაყარეთ ქვაბში და დაუმატეთ დალაგებული და გარეცხილი ორმოთიანი მსუბუქი ქიშმიში. ჩაასხით ყველაფერი ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო დაუყოვნებლივ, დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი და რამდენიმე კბილი. მოხარშეთ ყველაფერი, სანამ ვაშლი არ იქნება მზად.
ქვაბში ჩაასხით ყავისფერი შაქარი, აურიეთ, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კომპოტი ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჭიქებში მოხარშული ხილის დამატების გარეშე. თითოეულ ჭიქაში დაასხით 1 სუფრის კოვზი კონიაკი. მიირთვით ცხლად ნამცხვარი.
