სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელები განსაკუთრებულ ადგილს იკავებს სადღესასწაულო მენიუში. თქვენ უნდა შეეძლოთ არა მხოლოდ ალკოჰოლის სწორად შერწყმა ერთმანეთთან, არამედ იცოდეთ წესები, რომელთა დაცვით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ სასმელების გემო და არომატი.
Ეს აუცილებელია
- - მარნის არსებობა (ან ბნელი, გრილი ადგილი);
- - ტენიანობის დაცვა;
- - გარკვეული ტემპერატურის შენარჩუნება;
- - სპეციალური თაროების ან ნიშების არსებობა ბოთლების შესანახად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასეთი გემრიელი და ძვირადღირებული სასმელი, ისევე როგორც კონიაკი, მოითხოვს შენახვის დროს გარკვეულ პირობებს. თქვენ უნდა აკონტროლოთ 4 პარამეტრი: ბოთლის მჭიდროობა, მისი პოზიცია, ასევე სინათლე და ტემპერატურა. ეს პარამეტრები უნდა იქნას გათვალისწინებული ყველა ალკოჰოლური სასმელის შენახვისას.
ნაბიჯი 2
კონიაკის შენახვა უმჯობესია მუხის კასრებში, რადგან სხვა პირობებში, მისი ხარისხი უარესდება, მაგრამ თუ ამის საშუალება არ გაქვთ, უმჯობესია არ შეინახოთ ალკოჰოლი მომავალი გამოყენებისათვის, მაგრამ პერიოდულად განაახლოთ თქვენი მარაგი. კონიაკის ბოთლი ვერტიკალურ მდგომარეობაში მოათავსეთ ისე, რომ სასმელი არ მოვიდეს კონტაქტში კორპასთან, რადგან კონიაკის სპირტი ნებისმიერ სუნს კარგად ითვისებს.
ნაბიჯი 3
კონიაკის ბოთლი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს, რომ ჰაერი არ მოხვდეს შიგნით. თუ კონიაკის ბოთლის შენახვას რამდენიმე წლის განმავლობაში აპირებთ, მაშინ გონივრული იქნება ბოთლის კისრის დალუქვის ცვილით შევსება.
ნაბიჯი 4
შეინახეთ კონიაკი 5-15 ° C ტემპერატურაზე ბნელ ადგილას. გაითვალისწინეთ, რომ ღია კონიაკის შენახვა შეიძლება მხოლოდ 2-3 თვის განმავლობაში, რადგან ბოთლში შესული ჰაერი მნიშვნელოვნად ცვლის სასმელის გემოს და არომატს. დაასხით დაუმთავრებელი კონიაკი პატარა ბოთლში და მჭიდროდ დალუქეთ.
ნაბიჯი 5
შეინახეთ ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა არაყი ან ვისკი 5-25 ° C ტემპერატურაზე და ჰაერის ტენიანობა არა უმეტეს 85%. ამ პირობებშია, რომ ალკოჰოლი არ შევა სხვა ნივთიერებებთან ქიმიურ რეაქციებში და არ შეცვლის მის გემოვნებას. ალკოჰოლური სასმელები უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მინის ჭურჭელში (გარდა ბროლისა), დალუქული, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელი აორთქლდება და გახდება უფრო სუსტი და ძლიერი. არასოდეს გამოიყენოთ პლასტმასის ბოთლები ალკოჰოლს შეუძლია დაითხოვოს პლასტიკური და ტოქსიკური ნივთიერებები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, სასმელში ჩნდება.
ნაბიჯი 6
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ალკოჰოლური სასმელები იყოფა 2 ტიპად: ჩვეულებრივი (დანამატების გარეშე), რომელთა ვარგისიანობის შენახვის ვადა არ არის შეზღუდული და სპეციალური მცენარეული ინგრედიენტებისა და არომატების საფუძველზე (ვაშლი, რძე, ქლიავი, და ა.შ.). შეინახეთ სპეციალური ალკოჰოლური სასმელები არა უმეტეს 6-12 თვის განმავლობაში, რადგან არომატიზატორები იწვევს ალკოჰოლის დაჟანგვას.
ნაბიჯი 7
Moonshine უნდა ინახებოდეს ჩვეულებრივ მინის ქილებში და ფრთხილად იყიდოთ ბოთლის ძირას ნალექი. თუ სასმელი ღრუბელი ხდება ან ნალექი გამოჩნდება, მაშინ კონტეინერი უნდა შეიცვალოს. მცენარეული მთვარის შუქი ინახება არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ღვინის შენახვისას, შეინარჩუნეთ 10-15 ° C ტემპერატურა, რადგან მაღალი ტემპერატურა აჩქარებს დაბერების პროცესს და ართმევს სასმელს სიახლეს და დელიკატესობას, ხოლო დაბალი ტემპერატურა ანელებს ამ პროცესებს. ასევე, მოერიდეთ ტემპერატურის უკიდურესობებს, რომლებიც აფუჭებს კორკს და აძლევს ჰაერს ღვინოში. თეთრი, ვარდისფერი და ცქრიალა ღვინოები იატაკთან ახლოს შეინახეთ, ხოლო წითელი და ნახევრადტკბილი ღვინოების შენახვა უფრო მაღლაა შესაძლებელი.
ნაბიჯი 9
დააკვირდით ღვინის შესანახ ადგილას ჰაერის ტენიანობას 70-80%, რაც ხელს შეუშლის კორპის გამოშრობას. ოთახში სიბნელე უნდა იყოს, რადგან ძლიერი შუქი იწვევს სასმელის დაბერებას. უმჯობესია ღვინის შენახვა მარანში სპეციალურ საკნებში ან ნიშებში.
ნაბიჯი 10
შეინახეთ ღვინის ბოთლები სრულიად მშვიდი, ვიბრაციების აღმოფხვრით. ამისათვის გააკეთეთ სპეციალური შუასადებები თაროებს შორის.
ნაბიჯი 11
ბოთლები ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში შეინახეთ ისე, რომ ღვინო არ მოვიდეს კონტაქტში კორპასთან, რამაც შეიძლება გააფუჭოს მისი გემო. ამ შემთხვევაში მთავარია, რომ საცობი არ დაკარგოს ელასტიურობა და არ დაუშვას ჟანგბადის შიგნით გადასვლა.
