სხვადასხვა ქვეყნის ტრადიციულ სასმელებს შორის შეიძლება არამარტო შედარებით დაბალი ალკოჰოლის მქონე ლუდი და ღვინო, არამედ სასმელების შემცველი მინიმუმ 40% ალკოჰოლი. თითოეული ეს ალკოჰოლური სასმელი განსხვავდება არა მხოლოდ ხარისხით, არამედ სპეციფიკური გემოთი, გამოყენების წესისა და მირთმევის წესით.
კოკოროკო
მსოფლიოში ყველაზე ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი ბოლივიაში იწარმოება. მისი სახელია კოკოროკო, ხოლო ალკოჰოლის შემცველობა 96-ს აღწევს. ამ სასმელს ამზადებენ შაქრის ლერწმისგან, ხშირად სახლში. კოკოროკო იშვიათად სვამს განზავებულს. ამ სასმელის მიღების ყველაზე პოპულარული გზაა მისი განზავება ცივი ჩაით, გემოვნების პროპორციულად. ზოგჯერ კოქტეილს რამდენიმე წვეთ ლიმონის წვენს უმატებენ.
Everclear ახლოს არის კოკოროკოსთან, როგორც ალკოჰოლის შემცველობით, ისე გემოთი. განსხვავება მდგომარეობს მომზადების მეთოდით - Everclear მზადდება ხორბლის მარცვლებისგან, ისევე როგორც არაყი. ამ ტიპის ალკოჰოლი იწარმოება მხოლოდ სამრეწველო პირობებში, ვინაიდან სხვაგვარად შეუძლებელია განწმენდის საკმარისად მაღალი ხარისხის მიღწევა. Everclear ასევე აქტიურად გამოიყენება კოქტეილების დასამზადებლად.
ვისკი
ყველა სახის ვისკი კლასიფიცირდება როგორც ალკოჰოლური სასმელები. ამასთან, არსებობს ჯიშები, რომლებიც მნიშვნელოვნად მეტ ალკოჰოლს შეიცავს, ვიდრე სხვები. მაგალითად არის Bruichladdich ვისკი, რომელსაც შოტლანდიის მახლობლად მდებარე ერთ-ერთ კუნძულზე აწარმოებენ. ეს ვისკი 91% -ზე მეტ ალკოჰოლს შეიცავს. ამ ვისკის რეცეპტი მე -17 საუკუნეში გამოიგონეს, მაგრამ სასმელი დღესაც პოპულარულია. ის მთვრალია განზავებული ან სხვადასხვა კოქტეილის შემადგენლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ლუდის უმეტესობა კლასიფიცირებულია როგორც დაბალი ალკოჰოლური სასმელები, არსებობს სპეციალური გამაგრებული ლუდი, რომელიც 50 პროცენტს აღწევს ალკოჰოლის შემცველობაში.
აბსენტი
აბსენტი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ალკოჰოლური სასმელია. იგი მზადდება ჭიის ექსტრაქტისა და რიგი სხვა არომატული მცენარეების - ანისულის, ცერეცოს, გვირილის და სხვა საფუძველზე. აბსენტი შვეიცარიაში მე -18 საუკუნეში გამოჩნდა. ამ სასმელის რეპუტაცია ძალიან სადავო იყო იმის გამო, რომ ნივთიერებების დიდი შემცველობა ნარკოტიკული ნივთიერებების მსგავსია. მე -20 საუკუნის დასაწყისში ევროპასა და შეერთებულ შტატებში დაიწყო აბსენტის აკრძალვის კამპანია, რომელიც განხორციელდა ბევრ ქვეყანაში - საფრანგეთში, შვეიცარიაში, ნიდერლანდებსა და შეერთებულ შტატებში, ამ სასმელმა აკრძალა. ოთხმოცდაათიან წლებში აბსენტი რეაბილიტირდა. მისი წარმოება და რეალიზაცია კვლავ ლეგალური გახდა, მაგრამ ექვემდებარება მის შემადგენლობაში ჭიის ექსტრაქტის შემცველობის კონტროლს. თანამედროვე აბსენტი არ იწვევს სპეციფიკურ დამოკიდებულებას და ჰალუცინაციებს, რომლებიც დამახასიათებელი იყო მათთვის, ვინც აბსენტი მოიხმარეს მე -19 საუკუნეში.
არაერთი ექსპერტი ხსნის აბსენტის აკრძალვას არა მხოლოდ ჯანმრთელობის შესაძლო საშიშროებით, არამედ კონკურენტების - ღვინის მწარმოებლების ზემოქმედებით.
აბსენტის მრავალი სახეობა არსებობს. ყველაზე პოპულარულია ბუნებრივი მწვანე. ასევე არსებობს აბსენტის წითელი მოდიფიკაცია ბროწეულის წვენით. ნაკლებად პოპულარულია აბსენტის ვერსია, რომელიც მომზადებულია ფესვების ექსტრაქტების გამოყენებით, ვიდრე მცენარეების ფოთლებისა და ყვავილებით.
აბსენტში ალკოჰოლის რაოდენობა განსხვავდება წარმოშობის ქვეყნის მიხედვით. ფრანგული აბსენტი იშვიათად აღწევს 65 გრადუსს, ხოლო შვეიცარიულმა ჯიშებმა შეიძლება მიაღწიოს 75 პროცენტს ან მეტ ალკოჰოლს.
აბსენტი თითქმის არასოდეს იხმარება განზავებული. ტრადიციის თანახმად, მას სპეციალური კოვზით მიირთმევენ, რომელშიც შაქრის ჩადებაა საჭირო. წყალს აბსცენტში ასხამენ და ერთგვარი შაქრის ფილტრს გადიან. განზავებისას აბსენტი ღრუბელი ხდება. ასევე, აბსენტი შეიძლება იყოს კოქტეილების კომპონენტი.
ბაკარდის რომი
Bacardi არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რომის ბრენდი მსოფლიოში. რომი XVI საუკუნეში გამოჩნდა კუბაში. მოგვიანებით იქ შეიქმნა თანამედროვე ბაკარდის რომი. ეს ბრენდი აწარმოებს მრავალი სახის რომს, მათ შორის ექსტრა-ძლიერს, ალკოჰოლის რაოდენობა 75 პროცენტს აღწევს. ამ რომს ყველაზე ხშირად იყენებენ კოქტეილებში.ბაკარდი ასევე გამოიყენება საჭმლის მომზადებისას ცეცხლგამძლეობისთვის - მაგალითად, ამ რომს ხარშვის დროს ასხამენ ხორცს, რის შემდეგაც მას ცეცხლს უკიდებენ.
