მოცხარი ვიტამინების საწყობია. ის ძალიან სასარგებლოა სუფთა, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისათვის მურაბისა და კომპოტების სახით. რაც შეიძლება მეტი ვიტამინების შესანარჩუნებლად საჭიროა კენკრის ნაკლებად მოხარშვა. მოცხარის კომპოტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ჯიშის კენკრა: შავი, წითელი, თეთრი მოცხარი.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ლიტრიანი ქილა კომპოტისთვის
- • 2 ლ წყალი
- • 800 გრ მოცხარი
- • 300-400 გრ. საჰარა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოცხარი კომპოტისთვის უნდა იყოს ახლად დაკრეფილი, მწიფე, დაუზიანებელი. უპირველეს ყოვლისა, მოცხარის დახარისხება და გამოყოფა უნდა მოხდეს ყურძნისგან, 2-3 ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ კენკრა, განათავსეთ იგი საწურში და გაუშვით წყალი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ შაქრის სიროფი. მდუღარე წყალს დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ, როდესაც იგი მთლიანად დაიშალა, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ სიროფი. ჩაყარეთ მასში მოცხარის კენკრა ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, რომ მომავალში მოცხარი არ შეიჭიმოს კომპოტში.
ნაბიჯი 4
მოცხარი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში და დაასხით ცხელი შაქრის სიროფი. ქილებს გადააფარეთ თავსახურით, რომელიც ადრე მდუღარე წყალში გახურდა. ქილები კომპოტით უნდა მოათავსოთ ცხელ წყალში 90-95 გრადუსზე და გაასტერილონ. 1 ლიტრიანი ქილა უნდა სტერილიზდეს 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო 3 ლიტრიანი ქილა - 25 წუთი.
ნაბიჯი 5
დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ სტერილური ქილები სახურავებით, გადააბრუნეთ და დატოვეთ გაგრილება.
ნაბიჯი 6
მოცხარის კომპოტის დამზადების კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს.
კერძები. ასევე საჭიროა მოცხარის დალაგება, ყველა უცხო ნარჩენების ამოღება და შემდეგ ჩამოიბანეთ და გადინეთ წყალი. კენკრის შემდეგ დაასხით შაქრის სიროფი, დაამატეთ ლიმონმჟავა გემოვნებით და ადუღეთ. შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში, შემოახვიეთ და კარგად გადაიტანეთ ქილებში, რომ რაც შეიძლება მეტხანს დარჩეს ცხელი. წითელი მოცხარის კომპოტი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
