თუ გსურთ თქვენი ოჯახისთვის გემრიელი სადილი მიირთვათ, მოამზადეთ ხორცის სუპი. ემსახურება კრუტონი ან კრუტონი, არაჟანით სუნელი და სურნელოვანი ახალი მწვანილი მოაფრქვევა, ის არც შთაბეჭდილებას მოახდენს არც ბავშვებზე და არც მოზარდებზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ხახვი;
- სტაფილო;
- კარტოფილი;
- პომიდორი;
- ბრინჯი;
- კვერცხი;
- დაფქული საქონლის ხორცი
- ღორის ხორცი ან ქათამი);
- არაჟანი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი ოხრახუში ან კამა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ერთი საშუალო ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვს აურიეთ 200-300 გრამი ხორციანი ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ქათამი), დაამატეთ ერთი ქათმის კვერცხი, 1/2 ჭიქა კარგად გარეცხილი ბრინჯი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად და ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები, რომელთა დიამეტრით დაახლოებით 3-4 სანტიმეტრია.
ნაბიჯი 2
თითოეული ხახვი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან 5-6 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაიტანეთ ხახვი ღრმა ქვაბში, გადააფარეთ წყლით ისე, რომ დაფაროს ხორცის ბურთულები და განათავსეთ გაზქურაზე, რომ მოხარშოს. წყლის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 25 წუთი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ერთი საშუალო სტაფილო და დაჭერით წვრილ ზოლებად ან დაჭერით სახეხზე. კანი ორი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები. სტაფილო და ხახვი შეწვით 3 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში. გარეცხეთ ერთი მსხვილი პომიდორი და გადაასხით მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ ხახვსა და სტაფილოში და გააჩერეთ დაახლოებით 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 4
კანი ორი ან სამი კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები ან კუბურები. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემწვარი ბოსტნეული, დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშული ხახვი დაამატეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. ის მზად იქნება, როდესაც კარტოფილი მოიხარშება.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ 15-20% არაჟანი და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.
