გემრიელი და სურნელოვანი ქლიავის კომპოტი სასარგებლოა არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც. მას აქვს ქოლეტური და შარდმდენი თვისებები და ძალიან ეფექტურია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს. ქლიავი შეიცავს შაქრებს და ბოჭკოებს, რომლებიც აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას და კარგი ბუნებრივი საფაღარათო საშუალებაა.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის # 1:
- 300 გ ქლიავი;
- 700 მლ წყალი;
- 150 გრ შაქარი.
- რეცეპტის # 2:
- 300 გ ქლიავი;
- 200 გრ ვაშლი;
- 3 გრ დარიჩინი;
- 200 გრ შაქარი;
- 1 ლიტრი წყალი.
- რეცეპტის # 3:
- 200 გრ ქლიავი;
- 100 გრ გამხმარი გარგარი;
- 100 გრ ქიშმიში;
- 200 გრ შაქარი;
- 1 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რეცეპტის ნომერი 1. დალაგეთ ქლიავი: მოაცილეთ მშრალი ნაგავი, გამოყავით გაფუჭებული, მოუმწიფებელი კენკრა ძირითადი მასიდან და ამოიღეთ ყუნწები. დაასხით ხილი თბილი წყლით და გააჩერეთ 15-20 წუთი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. ჩაასხით 700 მლ წყალი მინანქრის ქვაბში (1,5-2 ლიტრი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით შაქარი მდუღარე სითხეში და გააჩერეთ 5-7 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. ქლიავი დაამატეთ შაქრის სიროფს და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 17-20 წუთი. გამორთეთ მზა კომპოტი, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში და მიირთვით გაცივებული. ჭიქა კომპოტს დაამატეთ ახალი ლიმონის ნაჭერი ან პიტნის რამდენიმე ფოთოლი.
ნაბიჯი 2
რეცეპტი ნომერი 2. ჩაასხით წყალი მინანქრის ქვაბში და გაათბეთ დუღილის წერტილამდე. გარეცხილი და დალაგებული ქლიავი ჩაუშვით საწურში და ჩაყარეთ მდუღარე სითხეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში (3-5), სანამ კანი დაიწყებს გასკდომას. ამოიღეთ ნიჟარა კენკრით მდუღარე წყალში და ჩადეთ ცივი წყლის ქვაბში 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კანი ქლიავიდან და ორ ნაწილად გაჭერით თესლი. მინანქრის ქვაბში მოხარშეთ ერთი ლიტრი წყალი. ჩაასხით შაქარი მდუღარე წყალში და ზოგჯერ აურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. შაქრის სიროფს დაამატეთ მომზადებული ქლიავის ნახევრები და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთი. გარეცხეთ ვაშლი გამდინარე წყლის ქვეშ. დაჭრილი მათ ორ ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი, კანი თხელი ფენით. შემდეგ თითოეული ნახევარი კიდევ 4-5 ნაწილად გაყავით. ამ გზით მომზადებული ვაშლი დაამატეთ ქლიავის ქვიშას და მოშუშეთ კიდევ 7-10 წუთი. დარიჩინი დაამატეთ ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ მზა კომპოტი და სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ 40-50 წუთი.
ნაბიჯი 3
რეცეპტის ნომერი 3. რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ ქლიავი, გარგარი და ქიშმიში თბილ წყალში, მოაცილეთ ყუნწები და თბილ წყალში გააჩერეთ 5-7 წუთი (ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად). შაქრის სიროფი მოამზადეთ მინანქრის ქვაბში და დაამატეთ მას ქლიავი, დატოვეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 12-15 წუთი. ქვაბში დაამატეთ ქიშმიში და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. შემდეგ დაამატეთ გამხმარი გარგარი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი. გათიშეთ დასრულებული კომპოტი და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათით.
