კომპოტები არის ახალი, ხმელი ან გაყინული ხილის ან კენკრის დეკორაციები, მოხარშული წყალში ან შაქრის სიროფში. ისინი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, ვინაიდან ინარჩუნებენ დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს.
Ეს აუცილებელია
-
- კენკრა ან ხილი
- შაქარი
- წყალი
- ტაფა
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიუხედავად იმისა, თუ რომელი ხილისა და კენკრისგან მომზადდება კომპოტი, ჯერ მოხარშეთ სიროფი. ინგრედიენტები შემდეგნაირად გამოითვლება: თუ კენკრა ან ხილი მჟავეა, 1 ლიტრ წყალში ჩადეთ 200 გრამი შაქარი. თუ კენკრა ტკბილია, მაშინ 150 გრამი შაქარი თითო ლიტრ წყალში საკმარისი იქნება. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად გახსნილია წყალში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ მოამზადეთ ხილი ან კენკრა. ამოიღეთ თესლი ვაშლიდან, მსხლიდან ან კომშიდან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით სოლით. ჯერ დაალაგეთ მკვრივი კენკრა (ალუბალი, ბატი, ტკბილი ალუბალი), შემდეგ გარეცხეთ, მოაცილეთ ყუნწები, საჭიროების შემთხვევაში, ჩადეთ ცხელი სიროფი და ადუღეთ. დაალაგეთ რბილი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი), ჩაყარეთ ვაზებში და გადააფარეთ თბილი სიროფით. ეს კენკრა არ არის მოხარშული. ქლიავი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაასხით მდუღარე სიროფი.
ნაბიჯი 3
თუ გამხმარი ხილის კომპოტს ამზადებთ, გახსოვდეთ, რომ ისინი გარკვეული თანმიმდევრობით არის ასახული. პირველ რიგში, ასევე დაალაგეთ ჩირი, კარგად გარეცხეთ, დაალაგეთ კომპოზიციის მიხედვით და მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე. შემდეგ ჯერ მსხალი დადგით, აადუღეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ დაამატეთ ვაშლი, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და ბოლოს ჩაყარეთ ქლიავი, გამხმარი გარგარი და ქიშმიში.
ნაბიჯი 4
კომპოტის გემოვნების გაუმჯობესების მიზნით, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ღვინო. ციტრუსის კანი (ლიმონი ან ფორთოხალი) ასევე გააუმჯობესებს გემოვნებას, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ისინი სამზარეულოს ბოლოს, რომ არ დაუმატოთ კომპოტს ზედმეტი სიმწარე. გემოვნების ასამაღლებლად კომპოტს დაუმატეთ თხილი ან სანელებლები (ვანილი, დარიჩინი).
