ჩაყრილი წიწაკა საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. შევსების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ხორცით და ბრინჯით ჩაყრილი წიწაკა.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა;
- - დაჭრილი ხორცი;
- - ბრინჯი;
- - არაჟანი;
- - სტაფილო;
- - ტომატის პასტა;
- - ხახვი;
- - ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაყრილი წიწაკის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში და მოათავსეთ საწურზე, რომ წყალი სრულად დაიცალა. შეუთავსეთ ბრინჯი დაფქული ხორცით. ჩამოიბანეთ წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ და გაწყვიტეთ ზემოდან, რომელსაც აქვს ცხენის კუდი. კარგად ამოიღეთ ყველა თესლი და გარეცხეთ ბოსტნეულის შიგნიდან.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები. წაუსვით სტაფილო უხეშ სახეხზე. გავაცხელოთ მშრალი ჭურჭელი და დავასხათ მასში მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი ოქროსფერ ყავისფერამდე. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო ხახვს და შეწვით ბოსტნეული. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ხახვს და სტაფილოს.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ფარშს ხახვიანი ბოსტნეულით და ცოტა არაჟანი და დაამატეთ მასთან ერთად მომზადებული წიწაკა. ჩაყრილი წიწაკა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გადააფარეთ ტომატის პასტისა და არაჟნის თანაბარი რაოდენობით ნარევი. გაახურეთ ღუმელი 180-200 ° C ტემპერატურაზე. განათავსეთ წიწაკის ტაფა შუა დონეზე. თქვენ უნდა გამოაცხოთ წიწაკა 30-40 წუთის განმავლობაში. დასრულებული კერძი გაფორმებულია დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
ქვაბში შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩაყრილი წიწაკა. ამისათვის შეავსეთ სამუშაოები წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ჩაყრილ ბოსტნეულს. განათავსეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ მისი შინაარსი. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მჭიდროდ დახურეთ ტაფა. გააჩერეთ წიწაკა 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ქვაბი გაზქურაზე კიდევ 10 წუთი. წიწაკას მიირთმევენ არაჟანთან ან სოუსთან ერთად.
ნაბიჯი 5
თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ჩაყრილი წიწაკისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი ფარშს, მოშუშოთ უცხიმო წიწაკა სოკოთი და ბოსტნეულის სავსეებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა ტაფაში, ჩაშუშვამდე ან გამოცხობამდე.
