გაზაფხულზე, როდესაც სხეულს არ აქვს ვიტამინები, წიწიბურას საქონლის ხორცი წვნიანი შეიძლება იყოს ჰემოგლობინის კარგი წყარო. გარდა ამისა, ეს კერძი გულუხვი და გემრიელია. ის შეიძლება შესთავაზონ ბავშვებს ან დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. იგი მზადდება დაბრაწვის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი - 300 გ;
- - კარტოფილი - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - წიწიბურას ბურღული - 2 სუფრის კოვზი;
- - წყალი - 1.5 ლ;
- - მარილი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწიბურას ძროხის წვნიანის მოსამზადებლად, პირველ რიგში დაასხით წყალი მოსახერხებელ ქვაბში, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ძროხის გარეცხილი ნაჭერი და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ერთი – ნახევარი საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ძროხის ხორცი გაჭრათ მომზადებამდე, ეს დააჩქარებს სამზარეულოს პროცესს.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყალში, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ სტაფილოთი. გაათავისუფლეთ ხახვი სასწორიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
როდესაც ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ იგი ბულიონიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით. შემდეგ ძროხის ნაჭრები დააბრუნეთ ქვაბში. დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოვიდა ხახვისა და სტაფილოს დრო, დაასხით ბულიონში, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. წვნიანის გათბობა მუდმივად დაბალია.
ნაბიჯი 5
დაბოლოს, ჩადეთ გარეცხილი მარცვლეული წვნიანში, 10 წუთის შემდეგ დაასრულეთ სამზარეულო.
