ბევრ დიასახლისს უყვარს წიწიბურას მომზადება უნიკალური გემოთი და უამრავი სასარგებლო თვისებისთვის. მაგრამ ეს კარგია არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი და ფაფა. ეს ასევე ქმნის გემრიელ და მკვებავ პირველ კურსებს. მაგალითად, წიწიბურა კარგად უხდება ხორცის ბურთებს. ასეთ წიწიბურას სუპს საბავშვო ბაღებშიც კი მიირთმევენ, ამიტომ ბავშვები ნამდვილად დააფასებენ საკვებს.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქვილი ხორცი (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი) - 300 გ;
- - წიწიბურას უმიზეზოდ - 4 ს.კ. ლ სლაიდით;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - პატარა სტაფილო - 1 ც.;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო და ჩამოიბანეთ წყალი. დაჭერით კარტოფილი ზოლებად, გახეხეთ სტაფილო და დანით დაჭერით ხახვი წვრილად. დალაგეთ წიწიბურა და ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი თასში, დაამატეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარი, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და კარგად ათქვიფეთ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ მცირე ზომის ხორცი, რომლის დიამეტრია 2-3 სმ.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ ქვაბი 2 ლიტრი ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოათავსეთ მასში ხორცი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ხახვი დუღდება, აიღეთ ტაფა, გაათბეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დარჩენილი ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ. მას სტაფილო დაუმატეთ და ყველაფერი 5–5 წუთის განმავლობაში შეწვით ერთმანეთში.
ნაბიჯი 5
როდესაც დუღილიდან 15 წუთი გავიდა, ჩაყარეთ კარტოფილი, წიწიბურა და ხახვი-სტაფილო შემწვარი ქვაბში, ხორცის ბურთულებით. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოშუშეთ ხორცის და წიწიბურას სუპი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. დროის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით და დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა წვნიანი გაზქურიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ნაწილებად და მიირთვით დაჭრილი მწვანილი, ბოსტნეულის სალათი ან მწნილები.
