აგვისტოში დროა დავიწყოთ ზამთრისთვის კომპოტების მომზადება გარგარის, ვაშლის, ატმის და, რა თქმა უნდა, ქლიავისგან. შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტი ერთი ტიპის ხილისგან, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და ლამაზი ასორტიმენტი. მუჭა ალუბალი ან ორიოდე ვაშლი ქლიავის კომპოტს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
- ქლიავის კომპოტი:
- - 3 კგ ქლიავი;
- - 1 ლიტრი წყლისთვის 300-400 გრ შაქარი.
- ასორტის კომპოტი:
- - 1.5 კგ ქლიავი;
- - 1-2 ვაშლი;
- - ჭიქა ალუბალი;
- - 800 გრ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქლიავის კომპოტი
ქლიავის კომპოტისთვის გააკეთეთ შაქრის სიროფი. ამისათვის გაათბეთ წყალი, დაასხით შაქარი მასში 300 გრ 1 ლიტრ წყალზე. თუ ქლიავი მჟავეა, შეგიძლიათ უფრო მეტი შაქარი მოაყაროთ. მოხარშეთ სიროფი.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ქლიავი, მოაცილეთ ღეროები. განათავსეთ ქლიავი სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში. კომპოტის გემო დამოკიდებული იქნება ქლიავის რაოდენობაზე. შეგიძლიათ ქილები შეავსოთ თითქმის მთლიანად, ან შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი მესამედი შეავსოთ. ქლიავს მოასხით სიროფი და ქილებს გადააფარეთ ადუღებული თუნუქის სახურავები.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სტერილიზაცია. ამის გაკეთება, წინასწარ გააცხელეთ წყალი დიდ ქვაბში, ქილებში სიროფის დაახლოებით ტემპერატურაზე. ეს იმისთვის ხდება, რომ მინა არ გატყდეს. კომპოტის ქილა ჩაყარეთ ქვაბში. ცეცხლი ისევ ჩართეთ და წყალი გაათბეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი დრო დაუთმეთ. დაახვიეთ სახურავები 30 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 4
გადააბრუნეთ ქილები, გადააფარეთ პლედი და დატოვეთ გასაგრილებლად. მეორე დღეს მზა კომპოტი ქლიავით შეინახეთ, სასურველია გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 5
კომპოტი-ასორტი
ასორტის კომპოტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ დიდი წითელი ქლიავი, რამოდენიმე ტკბილი არომატული ვაშლი, მაგალითად, "ჯონატანი" და ნებისმიერი ალუბალი. წინასწარ მოამზადეთ ქილები, ამისათვის აადუღეთ ორთქლი. მოხარშეთ სახურავები.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ ხილი. ქლიავი შუაზე გაჭერით. დავჭრათ ვაშლი ნაჭრებად, ამოიღეთ ცენტრი თესლებით. შეავსეთ ქილებში ხილი შუა ნაწილამდე. გაათბეთ წყალი ადუღებამდე და ჩაასხით ქილებში კისრის ქვეშ. დააფარეთ თავსახური. 5 წუთის შემდეგ ჩაასხით წყალი ცალკე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ. დაასხით სიროფი ხილს და გააბრტყელეთ ქილები. შებრუნდით და გადაიხვიეთ უკეთესი სტერილიზაციისთვის.
