ყავას და ჩაის აქვს გამამხნევებელი თვისებები, ეხმარება ფოკუსირებაში და აუმჯობესებს მოტორულ უნარებს. საქმე იმაშია, რომ ეს სასმელები შეიცავს სპეციალურ ნაერთებს - კოფეინის, თეოფილინის და თეობრომინის ალკალოიდებს.
დილის ძილიანობის პრობლემა უაღრესად აქტუალურია დიდი ქალაქების მაცხოვრებლებისთვის, ამიტომ ბევრს აინტერესებს რომელი სასმელი უკეთესად მოქმედებს და რომელი მათგანი შეიცავს მეტ კოფეინს. ექსპერტებმა შეისწავლეს ყავისა და ჩაის თვისებები და რამდენიმე საინტერესო დასკვნა გამოიტანეს.
გამამხნევებელი ეფექტი
ყავასა და ჩაის ალკალოიდების შემადგენლობა არსებითად განსხვავებულია. ჩაი შეიცავს არა მხოლოდ კოფეინს მნიშვნელოვანი რაოდენობით, არამედ თეობრომინსა და თეოფილინსაც. ბოლო ორი ნაერთის შემცველობა ყავაში ძალიან დაბალია.
ამ ალკალოიდებს სხეულზე სრულიად განსხვავებული გავლენა აქვთ. კოფეინი კარგად ასტიმულირებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას, აჩქარებს ნერვული იმპულსების სიჩქარეს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ყავა უზრუნველყოფს ეფექტურ, მაგრამ ძალიან მოკლე სხეულს. მაგრამ თეობრომინი ან თეოფილინი ძალიან სუსტად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, მაგრამ ამავე დროს ისინი ასტიმულირებენ გულის აქტივობას, აჩქარებენ სისხლის ნაკადს. ეს აჯერებს სხეულის ქსოვილებს ჟანგბადით. თეობრომინისა და თეოფილინის მსგავსი ეფექტის გამო, ჩაი ითვლება უფრო ნაზ და რბილ მასტიმულირებლად.
რამდენად კოფეინს შეიცავს ჩაი?
კოფეინის ოდენობაზე ჩაის ჭიქაში პირველ რიგში გავლენას ახდენს მისი ტიპი. რაც უფრო კარგი და ძვირია ჩაი, მით უფრო მაღალია კოფეინის შემცველობა. ეს ნივთიერება განსაკუთრებით მდიდარია ჩაის ძალიან ახალგაზრდა ფოთლებით და კვირტებით, რომლებიც კარგი ჩაის ნაწილია. გარდა ამისა, კოფეინის შემცველობა ხშირად დამოკიდებულია იმ ადგილას, სადაც ჩაი გაიზარდა. ამ პარამეტრზე გავლენას ახდენს ტერიტორიის კლიმატი, ნიადაგის მახასიათებლები და სიმაღლე. მაღალმთიან პლანტაციებში ჩაის ფოთლები ნელა იზრდება და უფრო მეტ კოფეინს აგროვებს.
დუღილის ხარისხი გავლენას ახდენს ჩაის კოფეინზე. რაც უფრო დაბალია ეს ხარისხი, მით მეტ კოფეინს შეიცავს ჩაი. ასე რომ, თეორიულად, მწვანე და თეთრი ჩაი უნდა შეიცავდეს ყველაზე მეტ კოფეინს. ამასთან, ყველაფერი ასე მარტივად არ არის. ეს არ არის მხოლოდ დუღილში, არამედ ჩაის დამზადების გზაზეც. მზა სასმელის კოფეინის შემცველობაზე გავლენას ახდენს წყლის ტემპერატურა, რომელიც გამოიყენება ჩაის მოსამზადებლად. რაც უფრო ცხელია, მით უფრო მეტი კოფეინი გამოიყოფა. თეთრი და მწვანე ჩაი ტრადიციულად მწიფდება თბილი წყლით, ამიტომ მათში კოფეინის შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე შავი ჩაის, რომელიც მდუღარე წყალთან ერთად მწიფდება.
თუ ვსაუბრობთ კოფეინის საშუალო შემცველობაზე, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ჭიქა შავი ფოთლის ჩაის აქვს ორჯერ ნახევარჯერ ნაკლები კოფეინი, ვიდრე მდუღარე მდუღარე ყავა. ამავდროულად, ესპრესო ფინჯანში არის ოთხჯერ მეტი კოფეინი, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავა, რომელიც მზადდება თურქში ან ყავის აპარატში.
