ქლიავის სოუსი შესანიშნავი დამატებაა სათამაშო კერძების, ღორის, ძროხის ან ცხვრის სტეიკებისთვის. გააკვირვეთ სტუმრები არაჩვეულებრივი პიკანტური გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კგ ქლიავი
- - 4 კბილი ნიორი
- - რეჰანი
- - 1/2 ჩილი წიწაკის პოდო
- - 2 სმ კოჭას ფესვი
- - 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი
- - 1 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი
- - 1 ს.კ. ლ საჰარა
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ სანიაღვრე გამდინარე წყლის ქვეშ და გაშრეს. შუაზე გაჭერით და ამოიღეთ ორმო. პიურე ხორცის საფქვავი ან ბლენდერით. რუბლს ასხამენ საცერს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი და კოჭა და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. რეჰანი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ ჩილის წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ, მშრალი, დაჭრილი შუაზე. ამოიღეთ ყველა თესლი ერთი ნახევრიდან და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ქლიავის პიურე დაასხით ქვაბში და ცეცხლზე დადგით. როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ნიორი, რეჰანი, კოჭა, ჩილი, შავი პილპილი, ვაშლის ძმარი, შაქარი და მარილი. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ მუდმივად და აცალეთ.
ნაბიჯი 4
მოდით სოუსი გაცივდეს და მიირთვათ გრავის ნავში. ქლიავის სოუსი ასევე შეიძლება ჩამოსხმული იყოს და მაცივარში შეიტანოთ ერთ კვირაში. თუ არ ხართ სანელებლების მოყვარული, მაშინ შეამცირეთ ჩილი და შავი პილპილი.
