უბრალო კერძიც კი გარდაიქმნება, თუ მას უგემრიელეს სოუსს დაუმატებთ. კარტოფილის პიურე გვერდითი კერძია ყოველდღე, თუმცა, თუ სოუსთან ერთად მიირთმევთ, მიიღებთ ძალიან დახვეწილ და საინტერესო კერძს ორიგინალური გემოთი.
ყველის სოუსი
რბილი ტიპის ყველისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი სქელი სოუსი, რომელიც კარტოფილის გემოთი შესანიშნავია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ყველი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 1 ს.კ. კეტჩუპი;
- 2 ს.კ. ზეთები;
- 1 ს.კ. რძე;
- წიწაკა;
- მარილი.
ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. დაამატეთ ფქვილი და კეტჩუპი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი 2 წუთის განმავლობაში. გააგრძელეთ მორევა, თანდათანობით დაასხით რძე სოუსში. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე ან დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ნაწილი ნარევს. სეზონი წიწაკა და მარილი.
დელიკატური ბეშამელის სოუსი
ბეშამელის სოუსი ხაზს უსვამს პიურე კარტოფილის გემოს და გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ კერძს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრავის სახით და პირდაპირ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან ერთად.
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- 3-4 ს.კ. ზეთები;
- ხახვი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 1/2 სტადიის. ხორცის ბულიონი;
- 1 ს.კ. რძე ან არაჟანი;
- დაფქული შავი პილპილი.
გაადნეთ კარაქი ტაფაში და ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი. შეწვით ის ოქროსფრად. დაჭერით წვრილად დაჭრილი ხახვი სხვა თასში. შეუთავსეთ ფქვილი და ხახვი და ნელა დაასხით ბულიონი და რძე. თუ რძის ნაცვლად არაჟანს დაამატებთ, სოუსი უფრო სქელი იქნება. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზოგჯერ მოურიეთ.
არაჟნის სოუსი
არაჟნის სოუსი შესანიშნავი დამატებაა კარტოფილის პიურესთვის. სულაც არ არის რთული მისი მომზადება, რომ გემო უფრო გამომჟღავნდეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი მაიონეზი, ნიორი და ახალი კამა.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კიტრის მწნილი;
- 3 ს.კ. არაჟანი;
- ნიორი;
- 3 ს.კ. მაიონეზი;
- კამა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
გარეცხეთ და შეანჯღრიეთ კამა მწვანილი. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად კამაზე. შეუთავსეთ არაჟანი მაიონეზს კონტეინერში. მიღებულ ნარევს, მარილს და პილპილს დაამატეთ ნიორი კამათთან ერთად. წვრილ სახეხზე გახეხეთ პიკელებული კიტრი და დაუმატეთ სოუსს. გამოიყენეთ მხოლოდ მწნილი და არა მწნილი. შედეგად, სოუსი შეიძენს პიკანტურ ელფერს.
პომიდორი-ნივრის სოუსი
კარტოფილის პიურე არა მხოლოდ ჯანსაღი კერძია, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. თუ მას შესაფერის ცხარე სოუსს დაუმატებთ, სრულიად განსხვავებულ საინტერესო გემოს მიიღებთ.
საჭირო პროდუქტები სოუსისთვის:
- 250 გ პომიდორი;
- 2 ს.კ. ტომატის პასტა;
- ნიახური;
- ნიორი;
- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- წიწაკა;
- მარილი.
გააკეთეთ პომიდვრის ჯვარცმული ნაჭერი და 1 წუთით გადააფარეთ მდუღარე წყლით. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ისინი ყინულის წყლით, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით ნიახური და ნიორი წვრილად. პომიდორი შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, ნიახური, ნიორი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ზოგჯერ აურიეთ.
