ორთქლზე მომზადებული კერძები სამართლიანად ითვლება დიეტურად, რადგან ისინი ინარჩუნებენ უმეტეს საკვებ ნივთიერებებს. უფრო მეტიც, ასეთი საკვები ადვილად მონელდება. შესაძლოა, ორთქლზე მყოფი თევზი ვინმეს ნაზი კერძად მოეჩვენოს, მაგრამ თუ მხოლოდ სანელებლებზე ექსპერიმენტებს ჩაატარებთ, მას ახალი მხრიდან აღმოაჩენთ.
Ეს აუცილებელია
-
- თევზის ფილე ან სტეიკი - 1 კგ;
- წყალი;
- მარილი
- წიწაკა
- სანელებლები გემოვნებით;
- ორთქლის ან ქვაბის და ფართო, სითბოს მდგრადი ფირფიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ თევზი მოამზადეთ. ორთქლზე ზღვის პროდუქტები ყველაზე გემრიელია - კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, პანგაზიუსი, მაგრამ ნებისმიერი სხვა რამ გააკეთებს. გახეხეთ სასწორი, ამოიღეთ შიგნიდან, კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ მოჭერით თითოეული გვამი ორ ნაწილად ქედის გასწვრივ და ამოიღეთ ძვლები. ჩამოიბანეთ და კვლავ გააშრეთ. თუ გსურთ დაზოგოთ დრო, გამოიყენეთ მზა თევზის ფილე ან სტეიკები.
ნაბიჯი 2
მოაყარეთ ფილე ლიმონის წვენით ან ზეითუნის ზეთით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეიზილეთ გამხმარი მწვანილებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა თევზის სანელებლები, მაგრამ ამ შემთხვევაში შეამცირეთ მარილის რაოდენობა). დატოვეთ ფილე 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები გაჟღენთილი იყოს. შეგიძლიათ გააკეთოთ სანელებლების გარეშე, მაშინ მზა კერძი უფრო დიეტური იქნება.
ნაბიჯი 3
იზრუნეთ ჭურჭელზე, რომელშიც მოამზადებთ. თუ თქვენ გაქვთ ორთქლმავალი, ყველაფერი მარტივია: ჩაასხით წყალი ქვედა ჭურჭელში, მოათავსეთ მომზადებული თევზის ნაჭრები გაცხელებულ თასზე, დახურეთ სახურავი და დაიწყეთ მომზადება თქვენი ორთქლის ინსტრუქციის შესაბამისად. თუ ასეთი საყოფაცხოვრებო მოწყობილობა არ გაქვთ, ნუ დაიდარდებთ. პირველი, ფუნქციაა თევზის ორთქლი რეგულარულ ქვაბში. ამისათვის მასში წყალი შუაზე დაასხით, ზემოდან დადეთ ფართო და ბრტყელი სითბოს მდგრადი ფირფიტა, წაუსვით ცოტაოდენი ზეთით და წამოაყენეთ თევზი. თუ სანელებლები არ გამოგიყენებიათ, ზემოდან შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე ტოტი კამა და ლიმონის სოლი. გადააფარეთ ფილე კილიტა და დააფარეთ თავზე თავსახური, დადგით საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ორთქლზე წამოსული თევზი ძალიან სწრაფად მოიხარშება - წყლის დუღებიდან მხოლოდ 7-10 წუთის შემდეგ. მწვავეობის თავიდან ასაცილებლად, ხარშვის დროს ხშირად არ გახსენით ორთქლის სახურავი. ორთქლზე მყოფი თევზი საუკეთესოა კარტოფილის პიურესთან ან ბოსტნეულის სალათთან.
