ბადრიჯნის, ხორცის, ყველის და ალუბლის პომიდვრის მადის აღმძვრელი, გემრიელი ქვაბი - ეს ისე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. იგი მზადდება ძალიან მარტივად, მარტივად და ფაქტიურად რამდენიმე წუთში. გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი ქვაბი შეიძლება მომზადდეს ოჯახის სადილისთვის, სადღესასწაულო სუფრისთვის და პიკნიკისთვისაც კი.
შემადგენლობა:
- 1 საშუალო ბადრიჯანი;
- 2 ქათმის ფილე;
- 15 ალუბლის პომიდორი;
- 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
- 150 გრ მყარი ყველი;
- ნიორის კბილი;
- მზესუმზირის ზეთი შეზეთვისთვის;
- ½ tsp მარილი.
მომზადება:
- გარეცხეთ ქათმის ფილე, ჩამოიბანეთ მკვეთრი დანით, მოაყარეთ ღრმა თასში, დაასხით სოიოს სოუსი, აურიეთ და დატოვეთ მარინად მინიმუმ 60 წუთი.
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, შეიწმინდეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, ფართო ჭურჭელში ჩაყარეთ მარილი, შეურიეთ და გააჩერეთ, სანამ წვენი არ გამოვა. თუ ბადრიჯნის წვენი არ გამოუშვა, მაშინ მზა კერძში მწარე გემო იქნება.
- აიღეთ მართკუთხა საცხობი ფორმა, წაშალეთ იგი ქაღალდის პირსახოცით და უცხიმოდ წაუსვით ზეთი.
- მშრალი ბადრიჯნის ბეჭდები ქაღალდის პირსახოცებით. მოათავსეთ rings რგოლების ნაწილი ფორმის ქვედა ნაწილზე ოდნავ გადაფარებული თანაბარი ფენით.
- დაჭერით მყარი ყველი თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. განათავსეთ ყველის ნახევარი საცხობ ფორმაში ბადრიჯნის ფენის თავზე.
- მარილიან ხორცის ნაჭრები გადაუსვით ყველის თავზე.
- გარეცხეთ ყველა ალუბლის პომიდორი და გაჭერით შუაზე. თუ ალუბლის პომიდორი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ 3-4 ჩვეულებრივი პომიდორი, გარეცხოთ, გაჭრათ რგოლებად, ხოლო რგოლები ნახევრად რგოლად. ალუბლის პომიდვრის ნახევრები თანაბრად გაანაწილეთ ფილეზე.
- პომიდვრის თავზე დადეთ ბადრიჯნის ფენა, ხოლო ბადრიჯნის თავზე ყველის ფენა.
- ფორმის შინაარსი გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ბადრიჯანი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, გააფორმეთ მწვანილით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და სურვილისამებრ მიირთვით ფორმაში.
