შავი ვეფხვის კრევეტები დიდი ხანია პოპულარულია ზღვის პროდუქტების მცოდნეებში. უზარმაზარი ზომის, უჩვეულო გემოსა და ჯანსაღი ცილის მაღალი შემცველობის წყალობით, მათი მომზადება და ჭამა სიამოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
-
- შავი ვეფხვის კრევეტები - 500 გრ;
- კარაქი - 150 გ;
- სოიოს ნივრის სოუსი - 100 მლ;
- ლიმონი;
- ცაცხვი;
- ზეთისხილი - 100 გ;
- შაქარი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შავი ვეფხვის კრევეტები ყველაზე ჩვეულებრი მეთოდით, დამარილებული წყალი დადოთ, დაამატოთ სანელებლები და მოაყაროთ ლიმონი. მაგრამ ამ ზღვის პროდუქტს საუკეთესო გემო აქვს შემწვარი.
ნაბიჯი 2
თუ გაყინული კრევეტები შეიძინეთ, მოხარშვამდე მთლიანად უნდა გაალღოთ. ამისათვის ჩაყარეთ კრევეტები ცივ წყალში ჩანთადან ამოღების გარეშე, ან უბრალოდ დატოვეთ თეფშში მაცივრის ქვედა თაროზე. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი ნებისმიერი ჭუჭყისაგან.
ნაბიჯი 3
ნაზად გამოაცალეთ კრევეტის ჭურვი კუდზე შეხების გარეშე. შემდეგ განათავსეთ ისინი ღრმა თასში, ზემოდან მოაყარეთ სოიოს ნივრის სოუსი, მარილი, დააფარეთ და დატოვეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ სოუსი უკვე შეიცავს მარილს.
ნაბიჯი 4
ამ დროის გასვლის შემდეგ, კარგად გაწურულ ტაფაში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ კი სოიოს სოუსიდან ამოღების შემდეგ ჩაყარეთ კრევეტები. გრილეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები ლიმონის წვენით, დაფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი.
ნაბიჯი 6
შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული ვეფხვის კრევეტები ლანგარზე, მორთეთ კიდეების გარშემო ცაცხვის სოლი, ოხრახუშის ტოტები და ზეთისხილი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი.
ნაბიჯი 7
შავი ვეფხვის კრევეტების ნაკლებად საკვები კერძი შეგიძლიათ მიიღოთ ღუმელში მომზადებით. ამისათვის მარინა მარინიან სოიოს ნიორის სოუსში ცოტაოდენი შაქრით და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ამის შემდეგ ჩაიცვი შამფურებზე, შემდეგ კი 10 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში ჩადე.
ნაბიჯი 9
გამოიღეთ ღუმელიდან, მიიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით ცხელი საჭმელი ცივი თეთრი ღვინით.
