მარტივი მოსამზადებლად ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის მხოლოდ 30 წუთში! იგი შესანიშნავად აერთიანებს არომატულ ზეთში შემწვარი სპაგეტს და კრევეტებს, ხოლო მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან დამზადებული კლასიკური სოუსი განსაკუთრებულ გემოს სძენს.
Ეს აუცილებელია
- (3 პორციისთვის)
- - 100 გრ სპაგეტი;
- - 8-10 ახალი გაყინული უთავო ვეფხვის კრევეტი (26/30);
- - 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - thyme sprig;
- - 2 კვერცხი;
- - 100 გრ მცენარეული ზეთი სოუსისთვის (ზეთისხილი ან დახვეწილი მზესუმზირა);
- - ½ ჩ.კ. მდოგვი (უკეთესი რბილი - "ბავარიული" ან "ფრანგული");
- - 2 დიდი დაფქული პომიდორი;
- - 1 საშუალო კიტრის მწნილი;
- - შემწვარი ზეთი (არარაფინირებული მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი);
- - მარილი (გემოვნებით);
- - შაქარი (გემოვნებით);
- - შავი და / ან ალისფერი წიწაკა (გემოვნებით);
- - მწვანე ხახვი (გემოვნებით);
- - კამა ტოტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრევეტები თეფშზე გადაიტანეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
მოაცილეთ ნაჭუჭი და ფეხები კრევეტებს. გამოიყენეთ კარგად გაბრწყინებული დანის წვერი, რომ გააკეთოთ მცირე ჭრილობა საზურგეზე, დაახლოებით 2 მმ სიღრმეზე. ამოიღეთ მსხვილი ნაწლავი (ჰგავს შავ სტრიქონს, მაგრამ ყოველთვის არ ჩანს ბოლომდე). ჩამოიბანეთ, მიიტანეთ თეფშზე. მოაყარეთ მარილი, დააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ კვერცხები, გატეხეთ და გამოყოთ yolks თეთრებისგან. გულებს დაამატეთ 50 გრ კარაქი (3 სუფრის კოვზი), მდოგვი და სცემეთ დაბალი სიჩქარით. თანდათანობით დაასხით დარჩენილი ზეთი, ლიმონის წვენი და ამავე დროს გაზარდეთ სიჩქარე. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი (პერიოდულად დააგემოვნეთ), ათქვიფეთ კიდევ 1 წუთით.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ მწვანე ხახვი და კამა, გადაწურეთ და დაჭერით ძალიან წვრილად. გახეხეთ პიკელებული კიტრი საუკეთესო სახეხზე. გარეცხეთ პომიდორი, გადაწურეთ, გაჭერით შუაზე. შეიზილეთ თითოეული ნახევარი იმავე სახეხით ისე, რომ კანი დარჩეს თქვენს ხელში. ჩაასხით 1 ს / კ პატარა ქვაბში (ჩაშუშული, კოვზი). წყალი, დაასხით მიღებული ტომატის პიურე და გააჩერეთ 3-4 წუთი ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ მაიონეზი მე -3 ეტაპიდან, მწნილი, წიწაკა და მწვანილი. კარგად აურიეთ და გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სპაგეტი საზ; შეარჩიეთ მომზადების დრო შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნიორი. სოლი გაჭერით შუაზე, დააქუცმაცეთ დანით, მაგრამ არ დაჭრათ. ტაფაში ოდნავ გაათბეთ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ thyme და ნიორი. სითბოს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3-5 წუთით, რომ სუნელების არომატი გადავიდეს ზეთში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ნიორი და თიამი, გახურეთ სითბო. მოათავსეთ კრევეტები და შეწვით 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს. არ დააფაროთ თავსახური!
ნაბიჯი 8
როდესაც სპაგეტი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი, დადეთ თეფშზე და მათგან გააკეთეთ პატარა "კოშკურა". მოათავსეთ კრევეტები მის გვერდით. ჩაასხით სოუსი, მორთეთ ნებისმიერი მწვანილის ტოტით და მიირთვით.
