დიდი რაოდენობით გემრიელი კერძების მომზადება შეიძლება ლობიოსგან, მაგრამ მისი უნიკალური და პიკანტური გემოვნების შესანარჩუნებლად საჭიროა იცოდეთ მისი სწორად და სწრაფად მომზადება. ბევრი ადამიანი უბრალოდ წინასწარ ასველებს მას, მაგრამ ეს მეთოდი შრომატევადია. არსებობს რამდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ ლობიო მოამზადოთ მოკლე დროში.
Ეს აუცილებელია
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ლობიო ძალიან ცივი წყლით და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. ქვაბს სახურავი არ დააფაროთ, თორემ იგი ბნელი და უსიამოვნო გახდება. ლობიოს ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 3-5 სუფრის კოვზი ყინულიანი წყალი. გაიმეორეთ პროცესი, სანამ ლობიო არ დარბილდება. მარილი მოაყარეთ მხოლოდ ხარშვის ბოლოს, რადგან მარილი წყალს ძალიან ამძაფრებს და ანელებს სამზარეულოს პროცესს.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ ლობიო იყოს ელასტიური და მათი ბულიონი მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი იყოს, წყალს დაუმატეთ 3-5 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.
ნაბიჯი 3
სწრაფი ადუღების მიზნით, დაასხით ლობიო ცივი წყლით და განათავსეთ საშუალოზე. როგორც კი ადუღდება, გადაწურეთ ბულიონი, გადააფარეთ ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე რომ ადუღდეს. გაიმეორეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ლობიო არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 4
მყისიერი ლობიოსთვის წყალს დაუმატეთ სოდა (ჩაის კოვზის წვერზე). სამზარეულოს დასასრულს, გაანეიტრალეთ საცხობი სოდის მოქმედება ბულიონში რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 5
დაუთმეთ დრო და ნაადრევად გამოიტანეთ ლობიო, მაშინაც კი, თუ კერძის მომზადების დრო საერთოდ არ გაქვთ. ფაქტია, რომ ნაკლებად მოხარშული ლობიო შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც ძალზე ტოქსიკურია და დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს დისბიოზი ან მსუბუქი მოწამვლა. შედეგები არ არის საშინელი, არამედ უსიამოვნო. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნუ რისკავთ თქვენი ოჯახის და მეგობრების ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობას, არამედ მოითმინეთ ცოტა მეტი დრო და ლობიო მთლიანად მზად იქნება.
ნაბიჯი 6
ლობიოს ჯიში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მომზადების პროცესში. ფერადი ლობიოს (ვარდისფერი, ყვითელი, ლურჯი) მომზადების დრო გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე თეთრი ლობიოსთვის. თუ ის დიდია, ეს ელიტური ჯიშის ნიშანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ბევრად უფრო სწრაფად ამზადებს.
ნაბიჯი 7
ლობიოს დუღილის შემდეგ გადაწურეთ საწურზე და დაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. კანი შეიძლება ოდნავ გაიბზაროს, მაგრამ თავად ლობიო შეიძენს სასიამოვნო ელასტიკურ კონსისტენციას.
