ვაშლი ყველაზე ხშირად მოხმარებული ხილია რუსეთში. ეს ხილი, რომელიც ბავშვობიდან კარგად არის ცნობილი, აქვს მაღალი გემო და ასევე ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა. ამიტომ, ვაშლის დიეტაში შეტანა ჯანმრთელობისთვის კარგია.
ველური ვაშლის ხე იყო ერთ – ერთი პირველი ხეხილი, რომელიც ადამიანმა მოიშინაურა. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 200 წელი უკვე არსებობდა 25 ვაშლის ჯიში. ვაშლის ხის სამშობლოდ ითვლება თანამედროვე ყირგიზეთისა და ყაზახეთის ტერიტორია, საიდანაც იგი ჯერ ეგვიპტეში და პალესტინაში, შემდეგ კი ძველ საბერძნეთსა და რომში მიიყვანეს. რუსეთში პირველი ვაშლის ხეები მე -9 საუკუნეში გამოჩნდა. ამჟამად გამოყვანილია დაახლოებით 7,500 ჯიშის ვაშლი.
ვიტამინები ვაშლში
ყველაზე მეტად, ვაშლი მდიდარია ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტით C ვიტამინით. ის ზრდის იმუნიტეტს, აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უწყობს კოლაგენისა და სეროტონინის გამომუშავებას და მონაწილეობს სისხლის უჯრედების ფორმირებაში. ვაშლში ასკორბინის მჟავის რაოდენობა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. ჩვეულებრივ, მჟავე მწვანე ვაშლი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C- ს, ვიდრე ტკბილი წითელი და ყვითელი ხილი. ასკორბინის მჟავის რაოდენობაზე გავლენას ახდენს ვაშლის შენახვის ხანგრძლივობაც: რაც უფრო დიდხანს ინახება, მით ნაკლები ვიტამინი C რჩება მათში.
ვაშლი ასკორბინის მჟავას გარდა შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინების (თიამინი, რიბოფლავინი, პანტოთენინის მჟავა და პირიდოქსინი), E ვიტამინს, PP ვიტამინს, K ვიტამინს და კაროტინს. B- კომპლექსი აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისა და ორგანიზმში მნიშვნელოვანი მეტაბოლური პროცესების განსახორციელებლად. ვიტამინები A და E, ასკორბინის მჟავა, ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც ახანგრძლივებენ ახალგაზრდობას. ვიტამინი PP აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, კურნავს გულსისხლძარღვთა სისტემას და მონაწილეობს ჰორმონების სინთეზში. K ვიტამინი მნიშვნელოვანია კალციუმის შეწოვის, სისხლის ნორმალური შედედების და თირკმელების მუშაობისთვის.
ვაშლი ასევე მდიდარია სხვა ჯანსაღი ნივთიერებებით, მათ შორის სხვადასხვა მინერალებით (რკინის, კალიუმის, სპილენძის, ქრომის, მოლიბდენის, ბორის, ვანადიუმის, კობალტის, კალციუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, იოდის, მანგანუმის, თუთიის, ქლორის, გოგირდის, სელენის), ორგანული მჟავების, საკვები ბოჭკოები, პექტინი, ტანინები და ფიტონციდები.
ვაშლის სარგებელი
მას შემდეგ, რაც ვაშლი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს, ძალიან სასარგებლოა მათი დიეტა ჰიპოვიტამინოზისა და ანემიის დროს. გარდა ამისა, ვაშლის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ხელს უწყობს კარგ საჭმლის მონელებას, აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი მოქმედება სხეულზე, ახდენს მეტაბოლიზმის პროცესის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს ტვინს, აუმჯობესებს გულისა და ნერვული სისტემის მუშაობას და ხსნის მავნე ტოქსიკურ ნივთიერებებს ფიტონციდების არსებობის გამო, ვაშლი კარგად ახდენს პირის ღრუს დეზინფექციას, ხსნის სუნის სუნს და იცავს კბილის მინანქარს კარიესული ბაქტერიებისგან.
