ვაშლის მურაბა უგემრიელესი საშუალებაა. და თუ ის გამჭვირვალე სიროფით და ქარვის ნაჭრებით არის, მაშინ ის ასევე ლამაზია. ასეთი მურაბის დამზადება რთული არ იქნება. მთავარია ვაშლის სწორი ჯიშის არჩევა და სამზარეულოს დროის დაცვა.
ვაშლის შერჩევა
ვაშლის ყველა ჯიში არ არის შესაფერისი გამჭვირვალე ქარვის მურაბისთვის. უმჯობესია შეარჩიოთ გვიანი სიმწიფის ნაყოფი, მაგალითად სემერენკო, ანტონოვკა. ისინი მკვრივია და, შესაბამისად, კარგად იტანენ გრძელვადიან სითბოს დამუშავებას. თუ ასეთ ვაშლებთან სწორად მუშაობთ, შედეგი ნამდვილად გთხოვთ.
სუფთა ვაშლის ნაჭრების მურაბა
ვაშლის მრავალფეროვნების შესახებ გადაწყვეტილების მიღების შემდეგ, საჭიროა აირჩიოთ არა გადამწიფებული ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები შეიძლება ადუღდეს და სიროფი ღრუბელი გახდეს. ამ მურაბაში მხოლოდ ორი ინგრედიენტია - ვაშლი და შაქარი. ისინი თანაბარი პროპორციით მიდიან - 1 კგ ვაშლისთვის საჭიროა 1 კგ გრანულირებული შაქარი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- ვაშლები კარგად ჩამოიბანეთ.
-
ხილიდან ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად.
სურათი - ჩამოყაროს ვაშლის ნაჭრები კონტეინერში, სადაც მურაბა მოხარშული იქნება. დაფარეთ ხილი გრანულირებული შაქრით. გაიჩერეთ 10 საათით, დაფარეთ ტაფა გაზით.
- როდესაც ვაშლი იძლევა წვენს, ხოლო შაქარი ნაწილობრივ იხსნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი.
- ვაშლი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი. საზ საშუალო ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში. დატოვეთ ჯემი, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
- აუცილებელია ჯემი კვლავ დადოთ გაზქურაზე და დუღილის შემდეგ მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
- მესამედ თქვენ უნდა მოამზადოთ მკურნალობა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ცხელი მურაბა დაალაგეთ ფრთხილად სტერილიზებულ ქილებში. გააფართოვოს. განათავსეთ ქილებში თავდაყირა და გადააფარეთ პლედი. ვაშლის მურაბის გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ განათავსოთ გრილ ადგილას.
მურაბა შესანიშნავად ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში, არამარტო გრილ ოთახში, არამედ ოთახის საშუალო ტემპერატურაზეც.
ვაშლის სწრაფი მურაბა
თუ დრო არ არის მზა ჯემი 3 მიდგომით, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ სწრაფი რეცეპტი. 1 კგ ხილისთვის ასეთი ვაშლის დელიკატეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 250 მლ წყალი, 1 კგ გრანულირებული შაქარი და 1 მწიკვი ლიმონმჟავა.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- ვაშლი კარგად გარეცხეთ. ამოიღეთ ბირთვები და თესლი მათგან. დაჭრილი ნაჭრებად. თქვენ არ გჭირდებათ მათი შაქრით შევსება.
- ქვაბში ჩაასხით 600 გრ გრანულირებული შაქარი, დაასხით წყალი. აადუღეთ და მუდმივად ურიეთ.
- ვაშლის ნაჭრები ჩადეთ სიროფში, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ჯემი გაზქურიდან, გადააფარეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში.
-
განათავსეთ კონტეინერი ცივი ჯემით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი. ვაშლი უნდა გახდეს ქარვა და გამჭვირვალე.
სურათი - დაამატეთ 1 მწიკვი ლიმონმჟავა. საზ 1 წუთის განმავლობაში.
- დავალაგოთ ჯემი სტერილურ ქილებში. გააფართოვოს. მოათავსეთ თავდაყირა, დაფარეთ რაღაც თბილი. ერთი დღის შემდეგ, ხილის მკურნალობა ამოიღეთ გრილ ადგილას.
