ვაშლის დარიჩინის მურაბა უგემრიელესი საშუალებაა, რომელიც ბევრ მოზრდილსა და ბავშვს მოეწონება. ტკბილი დესერტის ჭამა შეიძლება ზუსტად ასე ან დაემატოს სხვადასხვა ცომეულს.
- 1 კგ ვაშლი
- 1-2 ცალი. ლიმონი,
- 2 ს.კ. წყალი,
- 1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი
- 2-3 კბილი კვირტი.
ვაშლი ზედმიწევნით გარეცხეთ, ხელსახოცით გააშრეთ, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვები და თესლი. ვაშლის რბილობი გახეხეთ, ადუღეთ მდუღარე წყალში (10-15 წუთი), შემდეგ გააგრილეთ და გადაიტანეთ საცერი წყალთან ერთად, რომელშიც ისინი მოხარშეს.
კარგად გარეცხეთ ლიმონი და გახეხეთ წვრილად ცედრით. ვაშლის ფაფა შეურიეთ ლიმონს, დაამატეთ ნახევარი შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, უწყვეტად აურიეთ, რომ მურაბა არ დაიწვას.
შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და სანელებლები (კბილი უნდა იყოს დაფქული დარიჩინით ნაღმტყორცვამდე, სანამ გლუვი არ გახდება). მიღებული მასა აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი.
აუცილებელია მინის ქილების წინასწარ სტერილიზაცია. ვაშლის მურაბა, გაგრილების გარეშე, ჩაყარეთ ქილებში და მჭიდროდ დაახვიეთ თავსახურით. განათავსეთ ქილები იატაკზე თავსახურით და გადაიხვიეთ საბანით, დატოვეთ სანამ ისინი ბოლომდე გაცივდება.
