ინდაურის ფილე სწრაფად მზადდება, ისევე როგორც ქათმის ხორცი, ინდაური ქათმის ფილეზე უფრო რბილი და წვნიანია. ინდაურის ფილეს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ მისი წარმატებით შერწყმა შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერ საკვებთან: სოკო, სოუსები, კენკრა, ბოსტნეული, ბურღულეული. ღუმელში გამომცხვარი ინდაურის ფილე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ მწვანილთან და პურის მარცვლებთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ინდაურის ფილე,
- - 400 გრ მწვანე სალათი,
- - 2 პომიდორი,
- - 1 ხახვი,
- - 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი,
- - 4 ჩ.კ. მდოგვი,
- - 2 ნაჭერი თეთრი პური,
- - 4 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და გაჭრა რამდენიმე რგოლი, რომ გარნირად გამოდგეს. დანარჩენი ხახვი დაჭერით და შეურიეთ მდოგვის და ვაშლის ძმრით. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი სოუსში. ინდაურის ფილე გადაწურეთ სოუსში და დატოვეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ინდაურის ფილე მარინადიდან, მარილიდან და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ცხობის დროს ინდაურის ფილე რამდენჯერმე გადააბრუნეთ. განათავსეთ თეთრი პურის ნაჭრები ღუმელში, ინდაურის გვერდით, რომ მოხდეს პასკები.
ნაბიჯი 3
პომიდორი, ხახვის რგოლები და დამარილებული პურის ნატეხი კუბურები.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ სადილს დაუყოვნებლივ დაამატოთ, გამოცხობამდე დააყარეთ ინდაურის ფილე პურის ბროწეულით, ქუნჯუთის თესლით ან ხილით. ტკბილი და მჟავე ანანასის ან მოცვის სოუსი შესანიშნავია მოხარშული გამომცხვარი ინდაურისთვის.
