ძალიან მალე დადგება ყაბაყის სეზონი და ბევრი დიასახლისი დაიწყებს თავსატეხს, თუ რა უნდა მოამზადოს მათგან. სცადეთ ყაბაყი მსგავსი და სხვა კასეროლებში. მათ შეუძლიათ შეცვალონ კარტოფილი ნებისმიერ რეცეპტში და შედეგად, შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო დიეტური, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ინდაურის ფილე - 600 გრამი;
- - ახალგაზრდა ყაბაყი - 800 გრამი;
- - ყვითელი და წითელი პომიდორი - 200 გრამი;
- - ნიორი - 2 დიდი კბილი;
- - ახალი ოხრახუში - 1 პატარა კონა;
- - პურის ნამსხვრევები - 30 გრამი;
- - ზეითუნის ზეთი - 60 მილილიტრი;
- - წიწაკა და მარილი - უპირატესობის მიხედვით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ნივრის ზეთი. ამისათვის ნივრის კბილი უნდა გაიწმინდოს ფილმებისაგან და დაჭრილ იქნას - დაჭრილ იქნას crumbs ან გამოიყენოთ ნიორი პრესა. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა ჭურჭელში, დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ 10-15 წუთი, რომ ზეთი გაჟღენთილიყო.
ნაბიჯი 2
საჭიროების შემთხვევაში, გააცალეთ ინდაურის ფილე, ჩამოიბანეთ წყლით და შეწყვიტე ზედმეტი ფილმები, ცხიმი და მყესები. სამუშაო ზედაპირზე დადეთ ფილების ფენა, მოათავსეთ მასზე ფილე და გადააფარეთ ფილმის მეორე ფენა. სამზარეულოს ჩაქუჩის გამოყენებით სცემეს ფილე ისე, რომ მისი სისქე არ აღემატებოდეს ნახევარ სანტიმეტრს. თუ ინდაური არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე, მაგრამ ეს გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი საფუძვლიანად, მოჭერით ღერო და წვერი ყვავილოვანიყრით, შემდეგ კი ხილის გასწვრივ ფირფიტებად გაჭერით, რომ სისქე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი იყოს. თუ იყენებთ არა თუ რძის სიმწიფის ყაბაყს, არამედ უფროსებს, მაშინ ისინი უნდა გაიწმინდოს უხეში ტყავიდან და გახეხონ უხეშ სახეხზე ერთგვაროვანი სითბოს დამუშავებისთვის. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ყუნწი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
არჩეულ საცხობ კერძს წაუსვით უბრალო ზეითუნის ზეთი სილიკონის სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით. წამოაყენეთ ყაბაყის ფენა, რომელიც გადაფარავს ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარონ ფორმის ძირში. გაავრცელოთ ისინი იგივე ფუნჯით, მაგრამ მომზადებული ნივრის ზეთით. ყურძენი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. თუ გსურთ პიკანტური კერძი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სუნელი ან მწვანილი. შემდეგ წამოაყენეთ ყაბაყის მეორე ფენა და გაიმეორეთ ზეთით და სუნელებით. შემდეგ ფენაში ჩადეთ ნაცემი ინდაურის ფილე. თავზე, გაიმეორეთ ყაბაყის ორი ფენა ზეთით და სუნელებით. დასასრულს, დაყავით დაჭრილი პომიდორი, გახეხეთ.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ოხრახუში, მშრალი და შეწყვიტე მკაცრი ღეროები. წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს. ეს ნარევი მოაყარეთ ტომატის ქვაბის ზედა ფენას. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად გახეხილი თქვენი საყვარელი ყველი პურის პურმარილსა და ოხრახუშს, ან გამოიყენოთ მხოლოდ ის და მწვანილი.
ნაბიჯი 6
დაფარეთ მზა კასეროლის კერძი კილიტაზე და დალუქეთ ყველა კიდეები. გავაცხელოთ ღუმელი 190 გრადუსზე და 20 წუთის განმავლობაში გაუგზავნე ქვაბი. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა ფორმიდან და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. სიგნალი, რომ კერძი მზად არის, იქნება ყავისფერი ზედა ფენა.
